紅星砂鍋小貼士
砂鍋能做出很多美味的食物。今天就給大家介紹幾種砂鍋能做出的美味。
雞絲砂鍋土豆粉
先準備好所需材料:半只雞，土豆粉，黃豆芽，海帶，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，辣椒面，花生。
做法(1)砂鍋熬制雞湯
1.將半只雞洗凈，放入砂鍋中，加入不含雞肉的清水、蔥、姜、八角、桂皮，大火燒開。
2.然後轉中火煮至壹根筷子可以輕松插入雞肉，然後關火(半小時左右)。
3.將蔥、姜、八角、桂皮、雞肉取出，用雞湯，將雞肉去骨撕成小塊，海帶、豆芽洗凈。
(2)煮土豆粉
1.提前半小時用冷水泡幹土豆粉。
2.然後放入開水中煮至透明。
3.取出後放入冷水中冷卻備用。
3)砂鍋土豆粉配雞絲
1.雞湯中加入海帶和豆芽，大火燒開，中火煮3-5分鐘，使豆芽和海帶熟。
2.加入雞絲，煮開。
3.加入軟涼的土豆粉，再次煮開。最後，加入鹽，攪拌均勻。
(4)自制辣椒油
1.花生油，小火，放入切碎的花生炒香(多放點油)
2.加入辣椒面翻炒，壹直用小火。
3.翻炒至辣椒面呈深紅色，加鹽拌勻。
低脂砂鍋魚頭
食材準備:臺東金針菇壹個，魚頭壹個，扁魚2條，香菇3個，大蒜2個，高湯1500cc，白菜半顆，木耳，米酒，鹽，沙茶醬2大勺，肉片，火鍋，豆腐，金針菇，醋，醬油，白胡椒。
1把臺東的金針、扁魚、香菇泡軟，把蒜拍扁。
2配料準備好了
3.將扁魚、香菇、大蒜切片，放入鍋中使其變香，然後沿鍋倒入米酒、醋、醬油，使鍋窒息。
4.倒入高湯、魚頭、白菜，小火煨湯，加入醬料調味，加入臺東金針菇、木耳、豆腐、火鍋料、肉片、金針菇，再次燒開，關火加入沙茶醬、白胡椒粉即可食用。
海鮮蟹砂鍋粥
天氣冷了，最好做壹份熱騰騰的蟹鍋粥暖暖胃。這鍋蟹粥，滿滿的都是鮮香。粥底不僅加入螃蟹熬煮，還加入鮮蝦、墨魚、扇貝，把粥裏所有好吃的海鮮都熬出來。粥香甜中帶著濃濃的蟹香，口感綿軟。
先準備好食材:白米飯2杯，螃蟹2只，鮮蝦300g，墨魚150g，蔥花芹菜6根扇貝丁，蒜末2瓣，姜絲2片，清湯500ml，水1500ml，鹽1茶匙，白胡椒粉少許。
練習:
1備考資料。
2把白米飯洗幹凈。蝦洗凈，去殼，去腸泥，保留蝦頭和蝦殼。
將螃蟹洗凈，揭開蓋子，去除腮和腹部。將扇貝泡軟，然後撕成細絲。墨魚切片備用。
4燒熱1茶匙油鍋，放入蒜末翻炒至香，放入蝦頭和蝦殼翻炒2分鐘左右。
5然後倒入材料2加少許鹽小火煮8分鐘，用篩子把蝦殼分開。
6在湯裏加入白米飯和幹貝絲。
7蓋上鍋蓋，先燒開，再小火燉45分鐘左右，直到變稠。如果湯底太幹，可以加壹碗水。
然後將蟹、蝦、墨魚加入粥中，小火燉8分鐘左右。
加入姜絲、蔥花、芹菜和調料。