雞爪燉蘑菇怎麽做？
材料:雞爪300克，蘑菇(新鮮)100克。
調料:雞油10g胡椒粉1g鹽2g味精1g白糖1g料酒5g蔥3g姜各2g。
鳳爪燉蘑菇；
1.將蘑菇浸泡在溫水中，去蒂，用清水洗凈。雞爪洗凈，放入壹鍋水中煮至八成爛。用刀剁掉爪子，去骨，沸水鍋焯壹下，撈出，放入大湯碗中，加入1g精鹽、黃酒、蔥(切塊)、姜(切塊)和少許水，入籠蒸10分鐘，撈出，去掉蔥、姜。
2.將湯鍋放在火上，倒入雞清湯，加入1g精鹽、味精、胡椒粉、白糖燒開，倒入蒸好的鳳爪，蘑菇煮壹會，放入大湯碗中，倒入熟雞油。
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