韓國烹飪食譜和做法

韓國料理很有特色。韓國菜清淡，少油膩，不含味精，營養豐富，品種豐富。韓餐素有“五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、鹹；紅色、白色、黑色、綠色和黃色。品嘗過韓國泡菜、味噌湯、拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人。對這種韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓式料理精選天然素菜，合理追求少而精，保證營養充足，不讓人暴飲暴食。下面我給大家分享壹下正宗韓式料理食譜的做法。韓國東北燉菜材料有茄子、土豆、黃瓜和青椒、番茄。方法是1。熱鍋倒油，放入大料和大蒜，將土豆和茄子炒至七成熟，再放入黃瓜、番茄和青椒，放入韓式辣椒醬中翻炒並加入少許開水，燉十分鐘左右。2.土豆軟爛後，從鍋裏調壹點糖和鹽出來。Tips 1。做這道菜的時候，我喜歡放很多蒜，把帶皮的蒜放在鍋裏壹起燉。皮可以讓蒜在鍋裏不容易爛，而且很香，吃起來糯糯的，特別好吃。我也很喜歡！2.如果這道菜的湯壹開始放的時間比較長，也不用擔心，最後出鍋之前也不需要太幹。剩下的湯可以用來拌面，味道確實不好。秘制正宗韓式炒年糕食材:500g年糕條、魚糕、半根蔥(隨意切，絕不細條)、10切胡蘿蔔、2-3片香菇、1-半醬料:1湯匙辣椒醬、2湯匙細辣椒面、65433糖。做法1、500g年糕條洗凈備用。2.魚餅隨機切成幾何形狀待用。3.鍋裏放壹碗水，燒開。加入蘑菇和年糕條，煮至年糕變軟。4、加入醬汁翻炒幾下，然後和魚糕片壹起翻炒。5、放入胡蘿蔔、洋蔥、辣椒，翻炒幾下，洋蔥分離，出鍋。6、品嘗果汁的甜味，如果不夠，可以加壹點糖。如果是淡的，請用醬油代替鹽。很簡單！小貼士1，很多人誤以為先做飯，中國人習慣先做飯，所以就完了。菜都爛了，不好吃。最後翻炒，保持菜品的新鮮。香脆可口，五顏六色。:)2、個人最愛:麥芽胚芽發酵糖漿甜寶寶。這個吃起來比較自然，還放了壹點糖！3、關鍵:加蘑菇做菜可以提神，沒必要加味精，對身體有害。泡菜煎餅材料100g面粉、80g泡菜、6只蝦、1雞蛋、60ml清水、5ml香油、適量油1。蝦仁洗凈，泡菜切成小塊；2.將面粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋和清水，攪拌均勻成糊狀；3.加入蝦丁、腌菜末、香油拌勻；4.往鍋裏倒壹點油，加熱。將適量面糊舀入小圓餅中，將餅兩面煎至金黃色。小貼士1，辣白菜有味道，面糊不需要加鹽，味道重的話可以加點鹽或者其他調料。2.根據大家的喜好，洋蔥，韭菜，青椒等。可以加入面糊中，蝦也可以用魷魚或肉末代替。3.最好邊攪拌邊慢慢加水，攪拌至面糊粘稠。韓式烤肉五花肉150g，韓式辣醬20g，韓式泡菜50g，生菜1，烤肉醬100g。做法:1。在超市買五花肉片和烤肉醬。2.五花肉洗凈晾幹，然後用燒烤醬腌制30分鐘以上。3.清洗生菜並控制幹燥。將腌制好的五花肉均勻鋪在下層烤盤上，蓋上蓋子。6.啟動燒烤功能鍵，2分鐘後開蓋。7.把烤肉放進盤子裏。8.配上韓式辣白菜和韓式辣醬，卷好生菜。韓國泡菜原料:大白菜和白蘿蔔配料:大紅辣椒、辣椒粉、大蒜、生姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄幹、魚幹、胡蘿蔔。2.然後將白蘿蔔洗凈切絲，倒入鹽等待15分鐘，將多余的水倒掉，擠幹。3.將鮮紅的辣椒洗凈，用料理機搗碎壹起放入之前的白蘿蔔中，攪拌均勻。4.將蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿全部打碎，拌勻。5.加入幹葡萄幹魚，然後倒入魚露鹹蝦醬拌勻。6.最後加入芹菜和韭菜，攪拌均勻後放入袋中。7、密封在暗處發酵3天，然後放入冰箱等待壹周，即可享用。醬油湯原料:牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆配料:西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、大蒜、淘米水、面糊、辣椒醬、鹽、胡椒粉。方法1:將牛肉、土豆、西葫蘆切片，洋蔥切絲，去除金針菇的根和甘藍莖。2.鍋裏倒油，放入牛肉，翻炒至變色，放入蔥絲，翻炒至變軟飽滿。3.鍋中加入淘米水，倒入面醬和辣椒醬，攪拌均勻，燒開後倒入切好的薯片，再次燒開。4.然後放入西葫蘆，放入豆腐，倒入適量的水，煮到味道鮮美。然後加入金針菇和白菜梗，再加入炒好的牛肉和洋蔥。5.煮至湯汁即將開時，倒入青椒、蒜和蛤蜊，繼續煮至蛤蜊開，加入半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可食用。韓式冷面原料:鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、白菜、黃瓜配料:白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓式辣醬、白糖。將牛肉洗凈，放入有冷水的鍋中。2、將牛肉放入鍋中，將水倒入牛肉中，加入所有調料，不加鹽和味精，大火燒開後轉小火慢煮至牛肉熟。3.把牛肉湯倒進盆子裏。此時加入鹽和味精調味。牛肉湯冷卻後會送到冰箱冷藏。4.鋼絲面放冷水，雙手搓，不要讓面粘在壹起，然後去掉控水。5.水燒開後，放入面條煮至軟熟。煮好的面條要用冷水冷卻，用雙手輕輕摩擦，洗掉多余的澱粉，使面條鮮嫩結實。6、牛肉切片，雞蛋煮壹半。7.將牛肉放在面條上，放上泡菜和雞蛋，沿著碗邊慢慢倒入冰鎮牛肉湯，最後撒上香菜和煮芝麻即可享用。韓式芝士排骨的食材:韓式辣醬3湯匙、醬油3湯匙、林煒或料酒3湯匙、蜂蜜3湯匙、米醋1湯匙、韓式辣椒粉1湯匙、香油1湯匙、大蒜5瓣、黃蔥四分之壹、蘋果四分之壹、黑胡椒適量、排骨1公斤。(沒有攪拌機的同學，可以把洋蔥、大蒜、蘋果磨成泥，然後和醬壹起攪拌。)把醬料加到排骨裏，然後把袋子裏的空氣擠出來，腌制兩個小時左右。找個大壹點的鍋，用錫紙把鍋包起來，因為最後奶酪和醬肯定會糊在鍋上。用錫紙包好之後，不僅清理起來衛生，而且很多鍋裏放壹點油把鹵好的排骨炒熟再放壹點也很方便。蓋水，煮約65，438+00分鐘。等湯幹了，把剩下的鹵肉醬倒入袋子裏。用中火煮，直到收汁。將所有煮好的排骨排在鍋的左側，在右側撒上厚厚的奶酪。然後再次用小火蓋上蓋子，直到奶酪融化壹半。最後把鍋轉移到電磁爐上，在芝士上撒上切碎的香菜排骨和炒好的白芝麻。安東燉雞安東燉雞是韓國著名古城安東的傳統菜肴。以雞肉為主料，雞塊香嫩，湯汁甜鮮微辣，尤其是裏面的粉條，特別入味，滿滿的雞湯，風味十足。雞肉1、土豆1、胡蘿蔔1、蘆筍1、粉絲1、色拉油、鹽、冰糖、蔥、蒜、八角、幹辣椒、料酒、醬油、香油等。去除根部，用削皮器去除尾部的硬絲，3。將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，4。將蘆筍切成段，4。鍋燒開，把土豆和胡蘿蔔放進去，煮5分鐘左右。5.拿出土豆和胡蘿蔔。放入洗凈的雞塊，焯壹下，7。取出，控水，放入碗中備用。8.取出幹凈的雞湯。加入雞塊，翻炒片刻11，加入蒜片，冰糖，八角，花椒，翻炒至冰糖溶解，雞塊上色12，雞塊炒至最高色，再加入雞湯(水也可以，更健康)13。轉小火15，用剪刀將粉絲切成小塊16，煮30分鐘左右。加入粉絲17，蔥段，蘆筍18，繼續煮5分鐘(註意粉絲狀態，防粘鍋)19，加入雞精，香油，胡椒粉調味。100g冰糖，適量小湯圓，適量鹽，少枸杞。壹點做法:將南瓜洗凈，去籽，連皮放入蒸籠，蒸約15分鐘(蒸籠水開後再入南瓜)；將蒸好的南瓜晾涼，用勺子挖出瓜肉；將瓜肉和純凈水放入攪拌機混合(700克南瓜可以用600ML攪拌機攪拌差不多三次)；將攪打好的南瓜醬倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰，然後轉中火；將糯米粉用冷水煮沸，放入鍋中煮5分鐘；(此時用勺子不停攪拌，防止糯米粉觸底)；加入冰糖和枸杞，轉小火；在另壹個鍋裏煮餃子。煮熟後，將餃子加入南瓜粥中，加入少許鹽攪拌均勻。韓式蛋卷材料原料:雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、面粉、胡蘿蔔配料:油、鹽法1。首先，紅辣椒切丁，青椒切丁，胡蘿蔔切丁，辣白菜切丁，洋蔥切丁。2.將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋蔥和辣白菜，打散。然後加入三勺面粉和半勺鹽，打至蛋液蓬松。3.鍋中倒入油，將蛋液均勻的攤入鍋中，然後從邊緣倒入少量食用油，煎至凝固，將蛋餅卷起來，翻面，依次煎至金黃色，撈出。4.最後將煎蛋卷切塊，即可食用。