四川人喜歡吃川味豬肉,新鮮好吃。怎麽做好?
妳好,妳好!很高興回答妳的問題。作為壹個不折不扣的四川人,川味豬肉從小吃到大塊都吃不厭。當我把川味豬肉端上桌時,我不得不多吃壹碗。今天,我想分享壹些川味豬肉的常見做法。
首先,我們來了解壹下什麽是川味豬肉。川味豬肉是傳統經典川菜的代表之壹。在四川人心目中舉足輕重。提起川菜,總能想到。做川味豬肉的時候,可以用兩刀豬肉,也可以用五花肉。它被稱為川味豬肉,因為它需要先煮熟,然後切片,用調料油炸。在這裏,“回”的意思是再放在鍋裏。
家常蒜苗豬肉食材:五花肉、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、醋。
1.把五花肉皮放下鍋裏燙壹下。非常重要的是,煮熟的豬肉沒有腥味。目的是去除五花肉皮的腥味。
2.將五花肉放入有冷水的鍋中,加入料酒、蔥白和少許花椒,用大火煮開,煮至剛碎,取出晾涼備用。
3.將冷五花肉切片,盡量切薄,這樣不會油膩。
4.鍋中倒入少許油,翻炒五花肉。
5.翻炒至五花肉微微卷起,加入豆瓣醬、豆豉、姜、蒜,繼續翻炒出香味。
6.繼續放入蒜苗,翻炒至蒜苗剛斷,加入少許鹽、雞精、醬油和少許醋調味。
壹道色澤鮮紅、肥而不膩、醬香濃郁的川味豬肉就做好了。咽下口水就好。吃壹口滿嘴香,真的是神器。配上壹碗香噴噴的白米飯,味道就是四川話裏的“巴適的半”。吃完川味豬肉用剩下的湯拌壹碗面也是很不錯的。除了用蒜苗做川味豬肉,四川人還喜歡用辣椒和面條。