用玉米烹飪食譜
玉米(拉丁學名:Zea Mays L .)屬於禾本科黍屬。別名:玉米、棒子、包谷、、包酥、玉簪、玉米、珍珠米、和酥。這裏我給大家分享壹下用玉米做食譜的方法。
用玉米烹飪食譜:玉米烘焙材料
水果玉米、幹澱粉、雞蛋
工作方法
1.將水果玉米煮熟，剝去玉米粒；
2.將玉米粒放入碗中，倒入幹澱粉；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.鍋中倒入少許油，倒入攪拌均勻的玉米粒，用勺子壓壹下；
5.將玉米粒壓平，再加入食用油，小火煎，煎壹面成型後小心翻面；
6、煎的金黃。
用玉米烹飪食譜:松子和玉米材料
壹碗甜玉米，壹小碗松子，壹個辣椒(小)，壹個胡蘿蔔(小)，壹根小蔥。
調料:鹽半茶匙。
工作方法
1.將所有辣椒、胡蘿蔔和青蔥切成玉米粒大小。
2.首先松子上油。這壹步要格外小心！！因為松子非常容易糊！！！往鍋裏加油。油溫三成熱時，將松子放入鍋中，小火，睜大眼睛，邊攪拌邊觀察。只要看到白松仁有輕微變色，就要趕緊拿出來瀝幹。這樣就可以利用余溫把松子炸得又脆又香。
我用的是之前炒過的松子，所以沒有流程圖，緊張得根本不敢拍照。
3、另起鍋，加入底油，同時翻炒蔥花和胡蘿蔔丁，翻炒辣椒丁，翻炒幾下，然後加入甜玉米粒翻炒，至熟，加入半茶匙鹽調味，出鍋待用。
4.將準備好的松子倒入盤中拌勻，即可食用。)
貼心提示:
1，辣椒和胡蘿蔔在這裏主要起到調色的作用，所以基本上挑個小壹點的就行了。
2.這道菜雖然沒有加糖，但是因為有甜玉米粒和松子，基本上都是又甜又香。但加入壹半甚至1/3平時做菜用的鹽，可以讓這道菜味道更鮮。
3.松子之所以最後拌入菜裏，可以更好的保持它的香脆口感。
用玉米烹飪食譜:玉米湯材料
1-2個玉米，適量馬蹄粉(或生粉)，鹽，雞精，水，油，1-2個雞蛋。
工作方法
1.將玉米洗凈，加水攪拌均勻備用。
2.將玉米(浸泡在玉米粉中)加水，用攪拌機反復攪拌3次左右，形成玉米糊。
3.將攪拌好的玉米糊放入水中煮沸後，加入適量的鹽、雞精和少許油調味。