小海蝦的做法

　 小海蝦的.做法

　 香炸海蝦

材料： 海蝦500g；佐料：澱粉30g、面粉50g、雞蛋2個、蔥20g、鹽10g、調和油

　做法：

　1、海蝦洗凈濾水，去後筋，拌上澱粉、面粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻腌制30分鐘。

　2、起鍋下油，分片狀油炸，變金黃可以裝盤。

　 香煎海蝦

　材料： 大明蝦2只約300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黃油1塊約30g，鮮醬油2茶匙20ml，紹酒1茶匙5ml，香菜少許

　做法：

　1、先將明蝦洗凈，瀝幹備用。

　2、平底鍋加熱，放入黃油，待熔化後爆香蒜茸、姜末，放入明蝦幹煎，撒上紹酒，5分鐘後便可起鍋(切記爐火不能太旺)。

　3、裝盤時將明蝦交叉疊放，以香菜點綴，盤周撒入鮮醬油，美食即可上桌。

　 南瓜燉海蝦

　材料： 南瓜壹塊、海蝦200克、蔥壹根。醬油壹小勺、醋壹小勺、鹽壹小勺、雞精半小勺。

　做法：

　1、南瓜洗凈去籽去皮。

　2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。

　3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。

　4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。

　5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒壹下。

　6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或壹小勺)醬油，不停翻炒。

　7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。

　8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。

　9、倒入少許醋(或壹小勺)，翻炒。

　10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。

　11、放入壹小勺鹽。

　12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。

　13、燉煮時間為20分鐘，期間要常打開鍋蓋翻滾壹下。