紅燒鱸魚的做法和步驟

主料：鱸魚壹條。

輔料：鹽2克，糖5克，?2根，姜1塊，蒜壹頭，金蘭醬油25克，金蘭油膏，20克。

1、準備材料。

2、鱸魚處理幹凈後，在魚背上劃上花刀，瀝幹水份，蔥姜蒜辣椒切片備用。

3、不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。

4、等油燒至六成熱時，放入瀝幹的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動壹下鍋，然後翻面繼續煎另外壹面至微黃。

5、等魚的兩面都煎好即可盛出備用，鍋中倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鱸魚。

7、倒入料酒、金蘭醬油和金蘭油膏。

8、放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸後轉小火20分鐘左右，最後大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可。