廣東人愛吃的腸粉是家裏做的。清水和面粉的比例是多少？
廣東人愛吃的腸粉都是家裏準備的，清水和面粉的比例大概是壹比三。比例把握不好，腸粉會很薄，蒸的時候很容易碎。那麽如何在家裏做出這種美味呢？邊肖告訴妳具體的方法。
在廣東腸粉，配料簡單，制作腸粉的方法簡單。首先，我們需要準備特制的腸粉或米糊。我們需要準備壹個長壹點的蒸箱，然後在腸粉的特色面裏加點溫水。清水和面粉必須以壹比三的比例混合。如果水分太少，腸粉就會又硬又幹，就沒有那種爽滑的口感了。水太多了，腸粉會變得水汪汪的，根本沒有腸粉的味道。我們做好面糊後，把面糊倒進壹個長盒子裏，慢慢轉動盒子，讓面糊或米糊能蓋住整個蒸盒。我們把蒸箱放在蒸籠裏，中火蒸，開水蒸大概五三分鐘。蒸好的腸粉薄如蟬翼，輕輕拉起不折斷，用大鏟子從壹端輕輕堆起來，然後把堆好的腸粉放在盤子裏，腸粉就做好了。
腸粉壹定要配各種食材才能品嘗到美食的美味。做正宗的廣東腸粉，要把肉末、雞蛋、蔥花倒進腸粉裏。我們將肉末放入鍋中，倒入適量的醬油和鹽，加入壹些姜末，然後加入壹些剁碎的蝦、豌豆和玉米，再放入壹些煎蛋，這樣餡料就做好了。我們會把這些食材整齊的鋪在腸粉上。然後從壹端把腸粉卷起來，卷成長方形，就可以了。然後切成小塊，加壹碗汁，碗裏倒點海鮮醬油，放入小米，蔥花，香菜，倒入蠔油，加壹勺鹽，最重要的是加壹勺糖，可以鮮到腸粉裏。然後我們把汁調好，倒在切好的腸粉段上，這是最正宗的。在做腸粉的過程中，我最怕腸粉碎了。另外，腸粉本身就很薄，不宜多放鹽和醬油。壹般正宗廣東人都是蘸醬油的腸粉吃。
腸粉吃起來軟糯可口，新鮮可口。腸粉滑嫩入口即化，配上飽滿的肉，味道更加鮮美。