花椰菜的家庭烹飪食譜
烹花的做法:
鍋中油加熱至六成熱，將幹辣椒片炒香，放入臘肉片翻炒壹分鐘左右。將臘肉推到鍋邊，倒入煮好的花菜(如果喜歡脆的花菜，不用焯水)，加鹽炒兩分鐘。加入味精，鏟勻，出鍋。所需材料:花菜250g，香菇15g，雞油10g，雞湯100ml，花生油，精鹽，味精，蔥，姜，澱粉。
方法:將菜花洗凈，切成小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出；將蘑菇浸泡在溫水中，洗凈。炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥姜煸炒，放入雞湯、精鹽、味精，燒開後取出蔥姜，放入香菇、花菜，小火煨壹會，水澱粉勾芡，淋上雞油，裝盤即可。
功效:益氣養胃，補虛強身。
用法:隨餐食用。
用途:適用於厭食、嘔吐、腹瀉乏力，還可防治佝僂病。配料:鴨胸和花菜
配料:蔥花、食用油、料酒、鹽、雞粉等。
做法:將鴨胸花菜切片洗凈，剁成小朵，坐入開水鍋中，放入鍋中煨，撈出涼水，控清水，將食用油放入鐵鍋中備用。油熱了，蔥花嗆出香味，然後把烤好的花菜和鴨胸放入翻炒，把料酒、鹽、雞精放入鍋中。材料:花菜500克鮮菇20克花生油姜末蔥花鮮湯鹽濕澱粉適量。
做法:花菜洗凈後，去掉老柄，掰成小朵，用開水燙壹下，瀝幹；蘑菇洗凈切絲。鍋裏加油，放入姜末，爆香蔥花，加入鮮湯和鹽，煮開後撇去浮粉。加入花菜，翻炒，加入蘑菇，煮2分鐘，勾芡即可食用。配料:大白菜、花菜、肉餡。
調料:紅辣椒絲姜絲蒜絲醬油糖醋料酒澱粉
做法:將菜花掰成小朵，留下壹部分莖幹，以便以後插入肉丸。用醬油、料酒、鹽、糖、蔥花、少許澱粉和少許水攪拌肉餡，使其單向粘稠。把肉末做成丸子，放上花菜，放在盤子裏。蒸鍋加水，燒開，將盛有肉丸的盤子放在抽屜上，蒸5分鐘左右。炒鍋加少許油，燒熱，倒入姜蒜辣椒絲，炒香，倒入調料，攪拌，燒開，澆在蒸好的丸子上。配料:花椰菜西紅柿
調料:鹽、味精、蔥花
做法:將菜花洗凈，掰成小塊備用，鍋中放少許油，選擇兩個新鮮的西紅柿，切塊，油熱後放入鍋中翻炒，待番茄汁攪拌後壹起翻炒菜花，加水適量，蓋上鍋蓋燜，待菜花熟軟時加鹽和味精，出鍋時放入少許蔥花。配料:菜花雞蛋
調料:鹽味精，蔥花胡椒粉料酒，醬油。
做法:將菜花掰成小花，用清水沖洗幹凈。將洋蔥切成段。將洗好的花椰菜放入沸水中焯壹下，撈出放涼。在壹個大碗中打雞蛋，加入壹些鹽，打勻。炒鍋火上，烹調油加熱，蔥花爆香。加入花菜和蛋液翻炒。雞蛋煮熟後，放入壹小勺料酒攪拌均勻，然後出鍋。
幹鍋菜花
做法:1。菜花洗凈，掰成小塊。2.坐在壹壺熱水裏。水燒開後，將花菜焯壹下，舀起過濾水。3.將幹辣椒切段，洋蔥搗碎，生姜切片，大蒜搗碎。4.蝦米用清水浸泡待用。5.青椒洗凈，切斜段。6.鍋裏熱油，爆香蒜和姜。7.用瀝幹的水炒蝦米。8.倒入幹紅辣椒。9.倒入煮好的花菜翻炒。10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青椒，翻炒至未熟。