牡蠣是什麽海鮮？

牡蠣又名牡蠣，是壹種海洋貝類，南粵稱為“牡蠣”，閩南稱為“牡蠣屋”，北方漁民稱為“海牡蠣”、“石牡蠣”。在中國分布廣泛，北至鴨綠江，南至海南島，沿海均可產牡蠣。牡蠣肉肥滑可口。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，被譽為“海奶”。

牡蠣是壹種軟體動物，屬於珠母貝目和牡蠣屬。它是世界上最早養殖的貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是全球分布的物種。牡蠣壹般分布在水深不超過10米的潮間帶和潮下帶。

牡蠣品種介紹:

1，太平洋牡蠣

臺灣省稱之為真牡蠣，歐美稱之為太平洋牡蠣。它的外殼形狀變化很大，如長方形、橢圓形等。，左右殼被厚而稀疏的鱗片包圍，無明顯輻射棱，特點是體積大，生長快。太平洋牡蠣是壹種具有廣溫性和廣鹽性的牡蠣，也是近年來我國南北沿海吊養和河口蔓延養殖的主要類型。

2.河邊的牡蠣

殼大而厚，形狀各異，殼面鱗片薄，同心排列，無放射狀棱紋，殼內緣灰紫色，角狀韌帶溝，長而寬。是廣東、福建南部沿海的主要養殖品種。

3.大連灣的牡蠣

殼大，中等厚，前後延伸，殼頂膨大成三角形，右殼扁平，殼面鱗片呈波浪狀，左殼厚，有粗大的放射狀棱紋，分布於黃海和渤海，具有個體大、生長快、產肉量高的特點。

百度百科-牡蠣

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