小餛飩怎麽做好吃，蔥肉小餛飩的家常做法
1.肉餡裏加入切好的蔥花、姜末、加入壹個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上壹點生抽、香油。
2.順著壹個方向將肉餡攪拌均勻。
3.餛飩皮準備好，準備壹碗清水。
4.將餛飩皮四周抹勻水。
5.餛飩皮如圖放入肉餡。
6.將餛飩皮從下向上翻壹下。
7.然後順著卷成小卷。
8.大頭沖著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在壹起。
9.捏好的餛飩擺在案板上。
10.將蝦皮洗凈，紫菜洗凈。
11.蝦皮防止過鹹可以提前用水泡壹下。
12.紫菜撕成小條。
13.鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明了即可。
14.將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。
15.撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。