怎麽烤鱔魚？
烤鰻魚套餐:
材料:鰻魚900克，米飯壹杯半，蘆筍四根。
輔料:蜂蜜2勺，醬油3勺，白芝麻適量，冰水壹碗。
工具:燒烤用竹簽6根，排刷壹把，嫩烤箱壹個，脫糖電飯煲壹個。
烤鰻套餐
65438+
2.海鰻體表有壹層滑溜溜的粘液，用刀刮不幹凈。需要用熱水燙，不用開水燙。如果溫度過高，魚的皮膚會被直接燙傷。我用的是熱水器的熱水，60°C左右，感覺有點熱。我把魚燙了兩次，粘液變白了就用洗碗布擦，反復燙擦，直到粘液完全脫落。
3.將清洗幹凈的海鰻用刀從腹部切片，切去魚頭和魚尾，取出魚骨，切成兩段，用竹簽串起來燒烤，懸掛在盤子上，風幹3-4小時左右。
4、調配醬料，將醬油和蜂蜜依次倒入碗中，攪拌均勻。
5.刷醬汁，用排筆刷魚的正反面兩遍。
6.將魚放在烤架上，放在烤箱中間，200℃烤35分鐘，取出，中間刷兩遍醬汁。我的烤箱很嫩，不需要預熱。這個溫度和時間只適用於我正在使用的烤箱。如果躍躍欲試，溫度和時間僅供參考。
7.利用烤魚的時間燉飯，把壹杯半的米飯放進電飯煲。燉飯只需要22分鐘。
8、米飯要清，Q彈，因為裝的時候淋醬剛剛好。
9.將蘆筍切成嫩段，用油鹽水焯2秒，用冰水浸泡，放在盤子裏，盤子裏放壹碗米飯。把魚剩下的醬刷壹下，放在燒杯裏燒開，晾涼就行了。這時候烤鰻魚，從烤箱裏拿出來，刷上壹層熟醬，撒上白芝麻，醬料澆在米飯上。壹份完美的烤鰻套餐吃完了，口水流了壹地。快點吃！
小貼士:
1，鱔魚壹定要洗，不能偷懶。
2、醬料很簡單，甜的鹹的，因為蜂蜜的加入容易上色。
3、串竹簽是讓魚在烤的過程中平鋪。
4.鱔魚汕頭人叫黑耳鱔魚，烤海鰻簡稱烤鰻。