千層蛋糕的制作方法
材料:面粉400克、酵母3克、食用鹽3克、清水220克、面粉90克、花椒粉5克、五香粉4克、食用鹽5克、花椒油60克、芝麻適量。
做法:1。首先準備壹個小碗，放入3克酵母，然後加入220克溫水融化。
2.再準備壹個容器，把面粉放進去，加入食用鹽，攪拌壹下增加面粉的韌性，然後把酵母水慢慢加入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發至原來體積的兩倍。
3.接下來我們準備壹個小碗，往裏面加入90g面粉和5g花椒粉，4g五香粉和5g鹽，60g花椒油，做成酥。
4.等面團醒了，放在案板上，揉壹揉，放空空氣，分成兩份。用搟面杖搟成長方形的面片，然後在上面均勻的鋪上壹層酥皮。然後我們把面片左右對折到中間，撒上壹些幹面粉，繼續用搟面杖搟出來，然後再把兩端對折到中間，繼續嘆氣，重復這個動作4次。最後把面團搟成稍微厚壹點的。
5.然後我們在準備好的面團上噴壹些水，撒上芝麻裝飾壹下，切成條狀放入烤盤。第二次醒發時間30分鐘後，提前預熱烤箱，然後將烤盤放入200度烤15分鐘，直到兩面變成金黃色。我們可以把它拿出來，用同樣的方法制作所有的面團。這樣做出來的千層餅，特別有壹層外酥裏嫩，吃起來也很好吃。壹口香脆軟糯，比買來的還要好吃。如果妳有更好的方法，請與邊肖分享。