怎樣做巧克力冰淇淋或者用巧克力做的菜
優格冰淇淋
2.5公升
鮮奶油
300ml
糖霜
杯藍莓果醬
1/2杯
巧克力片
1/2片
可可粉
1湯匙
烤盤(loose
bottom
cake
tin)底部用壹半優格冰淇淋鋪平後放入冰箱冷凍。
將鮮奶油及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。
取出鋪上另壹半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。
食用時撒上可可粉。
香蕉冰淇淋
原料香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，雞蛋2個，奶油80克，細玉米粉8克，香蕉香精2滴。
制法①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪勻，再加入蛋液與細玉米粉，調勻後，加少量牛奶調成稀糊。②在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱並攪拌，使糖溶化，微沸後緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼後滴入香精，充分攪拌，放入電冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”介紹的方法凝凍。
牛奶冰淇淋
原料牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
制法①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。
玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
薄荷冰淇淋
原料牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
制法①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”壹節中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻後，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬後即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應註意攪拌，請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。