酸湯(壹碗酸爽的食物)
酸湯是以米粉為主料，配以酸菜、豆腐、肉片等配料的美味食品。不僅酸爽可口，而且營養豐富，深受食客喜愛。接下來，我們來學習如何做壹碗酸湯！
材料制備
制作酸湯的主要材料有:米粉、酸菜、豆腐、肉片、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油。其中米粉是酸湯的主料，酸菜和豆腐是酸湯的配料，可以根據自己的口味增減。豬肉或牛肉可以做肉片，蔥、姜、蒜是保鮮必備調料。用鹽和雞精調味，花椒和辣椒油提鮮提味。
生產步驟
1.準備:酸菜洗凈切碎，豆腐切成小塊，肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。
2.煮米線:將適量米線放入鍋中，加水煮熟，撈出瀝幹備用。
3.炒菜食材:將蔥姜蒜末放入鍋中翻炒，放入肉片翻炒至變色，再放入酸菜和豆腐繼續翻炒。
4.加入調料:鍋中加入鹽、雞精、胡椒粉和適量辣椒油，攪拌均勻。
5.加水:鍋中加入適量水，燒開後轉小火10分鐘。
6.加入米線:將煮好的米線加入鍋中，煮至湯汁粘稠。
7.菜:將煮好的酸湯放入碗中，撒上蔥花。
技巧
1.米粉要煮熟，不然會影響口感。
2.酸菜和豆腐可以根據自己的口味增減。
3.切片豬肉或牛肉可以使用或不使用。
4.辣椒油和辣椒可以根據自己的口味增減。