水果玉米和糯玉米哪個好？
玉米的營養價值
維生素含量很高。玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值高於普通玉米。
植物纖維素含量豐富。玉米中含有豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可防治便秘、腸炎、腸癌。能束縛和阻礙過量葡萄糖的吸收，起到抑制餐後血糖升高的作用；纖維素還能抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖癥和膽結石的發生。
富含硒和鎂。玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。
含有谷胱甘肽。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。
含有玉米黃質。玉米中含有的玉米黃質可以預防老年性黃斑變性。根據哈佛醫學院和美國許多研究中心在65438-0994年所做的研究，攝入更高量的玉米黃質可以降低老年性黃斑變性的概率。
它富含胡蘿蔔素和煙酸。玉米中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A；玉米還含有煙酸，遠遠高於大米。煙酸在蛋白質、脂肪和糖的代謝中起著重要的作用，可以幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。如果人體缺乏煙酸，可能會引起精神幻覺、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化系統出現口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚皮炎。
富含亞油酸。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，能降低膽固醇，防止其沈積在血管內壁，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓和心腦血管疾病有積極作用。
同時，我們來了解壹下玉米的種類和購買方法。
常見的玉米品種
甜玉米現在種的是“果型甜玉米”。其蛋白質和維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。含有17種氨基酸，其中13種高於普通玉米，易於人體消化吸收。如果不想生吃，可以煮著吃。也比西瓜高30%。因為甜玉米含糖量比較高，而且大部分是蔗糖和葡萄糖，容易導致血糖升高，所以不建議糖尿病人食用。
糯玉米的蛋白質含量比較高，富含維生素A和維生素B1，其中支鏈澱粉含量很高，不適合糖尿病患者食用。
老玉米粗纖維含量高，可溶性糖含量低，是減肥人士和糖尿病患者的好選擇。
玉米怎麽選？
1，看葉:葉淺綠，無黃葉，無枯葉，挺拔比較清新；如果是萎蔫，說明脫了很久了。
2、看斷口:如果斷口銹跡斑斑，肯定不是新鮮的。如果是黑色，更能說明這個玉米有問題。
3.看那玉米胡子。裸露的玉米須幹燥；把苞片稍微拉開，可以看到裏面的玉米須是自然著色的(有的是綠色的，有的是白色的)，沒有枯萎，比較新鮮。
4、看玉米粒:玉米粒沒有塌陷，飽滿光亮，用指甲輕輕舔壹下，能濺起水花。老了就幹枯塌陷，中間是空的。
此外，糖尿病患者可以服用玉米須來幫助降低血糖。玉米須味甘性平，對人體無副作用。玉米須含有多種對人體有益的成分，其中起降血糖作用的主要是皂苷、黃酮和鉻。皂苷是降血糖的主要成分。黃酮類化合物還具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病並發癥；鉻是葡萄糖耐量因子的成分，有助於胰島素強化功能，所以玉米須是糖尿病患者降血糖的重要方劑。但是玉米須的作用原理沒有研究透徹，玉米須不能作為絕對的降血糖物質，只能作為輔助降血糖治療。
玉米的吃法有很多種，可以烤著吃，也可以做成爆米花。建議大家都煮著吃，這樣才能最大程度保證玉米的營養不被破壞。
提醒大家，無論選擇哪種玉米，都不要壹次買太多，吃多少算多少，因為玉米壹旦過了保質期，就會產生黃曲黴素(致癌性)，誤食會對人體造成壹定傷害。