幹鍋魷魚雞的步驟，以及如何烹飪幹鍋魷魚雞。

材料？

土公雞鹽料酒辣椒姜蔥冰鮮魷魚蒜幹辣椒青紅幹辣椒顆粒土豆蓮藕幹鍋底料油白糖孜然粉。

魷魚雞怎麽幹？

將公雞徹底洗凈，瀝幹水分，剁成比拇指尖略大的塊(約3cm見方)，用鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥末抓勻，腌制20分鐘左右；

將冰鮮魷魚去掉眼、內臟和內外表面的膜，用鹽仔細搓洗，沖洗幹凈，切成花刀片(略大於雞肉)，放入沸水中焯至變色卷曲，迅速瀝幹，過冷，瀝幹水分備用；

大蒜切丁，姜切碎，蔥切段，幹辣椒切段，準備幹青紅椒顆粒，土豆去皮，洗凈切成比筷子略粗的條狀，蓮藕切成和土豆條壹樣粗的條狀，準備壹袋幹鍋底料(買自己喜歡的牌子就行)；

炸好的雞塊(蔥、姜可選)用熱油(多壹點)腌制，第壹次炸至雞塊收縮定型即可控油取出；底油燒開後，倒入雞塊，炸至表面金黃。香味出來後，控油瀝幹備用；

將底油加熱，炸土豆片、蓮藕片至凝固破碎，控油取出；

留適量底油擦幹水分，放入姜蒜，炒香後倒入幹辣椒和青紅椒粒炒香；

倒入炒好的薯片和蓮藕條，撒點鹽翻炒片刻，加入壹些幹鍋底料翻炒均勻——請適當減小火候，避免油炸；

倒入雞塊翻炒片刻，再放入瀝幹的魷魚塊翻炒至雞塊和魷魚塊滾上調料調味；

撒上適量白糖和孜然粉，翻炒均勻，放入小蔥，即可食用。