做包子怎麽發面才松軟 包子的做法 包子的發面方法
快速發面的方法，做西葫蘆豬肉餡的包子，用時短，效果好，幹凈衛生還省錢。喜歡包子的朋友快速看過來哦。
食材
主料
豬肉末
100g
西葫蘆
500g
小麥面粉
500g
輔料
細白砂糖
5g
酵母
5g
泡打粉
2.5g
步驟
1.面粉裏加入酵母、泡打粉、白糖拌勻後，再加入溫水適量揉成型。
2.這是20分鐘後面團發起的狀況。
3.包好的包子。
4.上蒸鍋先不要蓋蓋，用小火噓2分鐘後再蓋蓋，大火蒸12－15分鐘即可。
5.看看這包子發的是不是挺好的。
6.整盤來個特寫。
7.蒸好的包子。
8.蒸好的包子給個特寫。
小貼士
這次包的包子用的是快速發面的方法，只需30分鐘，面就能發的很好。但要記住在發面的過程中掌握好主要幾種比例，對做好包子至關重要。親們壹定要記住。先把面粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在壹起拌勻後，再加入適量的溫水，快速攪拌成雪花狀後再充分揉勻。醒二分鐘後，再充分揉勻，蓋上保鮮膜讓它自然發酵。利用這段時間，妳可以準備包子餡。 等面團發好後，別揉，直接切成條狀，再揪成合適的劑子。這裏需要註意兩點：壹是皮不要搟的太薄，二是餡不要放的太滿。這樣蒸出來的包子才有彈性，不露油。