餃子餡的肉需要炒下嗎？

餃子餡的肉不需要炒。

主料：面粉600g、韭菜400g、豬肉400g

輔料：油13g、鹽8g、五香粉3g、生抽5g、姜3g、和面水300g、大蔥10g

1、主料：面粉600克、韭菜400克、豬肉400克輔料：熟菜籽油（或者花生油）13克、鹽8克、五香粉粉3克、生抽5克、味精2克、姜3克、水300克、大蔥10克

2、面粉加水和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘，韭菜清洗幹凈瀝幹水分切丁

3、姜切丁，大蔥洗凈切丁，豬肉切大塊，豬肉加絞肉機裏，加姜末、大蔥

4、通電絞成肉泥

5、取出

6、加五香粉、生抽、味精拌均勻

7、加韭菜加熟菜籽油拌均勻

8、包的時候加鹽拌均勻

9、把面團再揉揉，搓成長條，分成小劑子

10、搟成小圓片，加肉餡

11、包成餃子形狀

12、煮鍋加涼水大火燒開，下餃子，煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可