通菜是空心菜嗎

通菜就是空心菜。

空心菜的做法

辣炒空心菜

食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

步驟：把空心菜摘好後洗凈控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入壹起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可。

清炒空心菜

食材：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量

步驟：空心菜擇好，洗凈後，放在加有檸檬汁的水裏面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可。

蒜蓉炒空心菜

食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣

步驟：空心菜洗凈，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，鍋裏放油，燒熱後下壹半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的壹般蒜末扔進去即可。

腐乳空心菜

食材：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙

步驟：空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗裏，再倒壹些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳壹起爆香，然後將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可。

空心菜炒肉

食材：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水澱粉20克，白砂糖3克

步驟：空心菜洗凈切段備用，豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，澱粉腌制10分鐘，鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味後倒入肉絲，炒至肉絲變色後加入空心菜，翻炒片刻後加入少許白糖與蠔油，拌勻後起鍋前按口味加少許鹽即可。

豆豉炒空心菜

食材：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺

步驟：空心菜莖洗凈，切斷；較粗壹點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋裏倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻後，中火收汁即可。