啤酒鴨的做法 正宗
啤酒鴨
食材：鴨翅根、姜、八角茴香、桂皮、辣椒幹、葡萄酒、豆瓣醬、大蒜、蒜黃、鹽、生抽醬油、香油、雞精粉
制作流程：
1、鴨翅根斬成壹小塊，涼水放入鵝肉，燒開水後加壹個勺料酒煮三分鐘
2、將焯焯水的鵝肉清洗整潔，盛出涼幹水分
3、鍋內火油之後姜、蒜、八角茴香、桂皮、辣椒幹文火炒成香氣
4、然後添加焯焯水的鵝肉文火煸炒，直至鵝肉外皮收攏呈淡黃
5、再添加壹湯匙郫縣豆瓣醬和壹茶匙生抽醬油、小勺醬油煸炒著色
6、最終倒進壹瓶啤酒煮沸，轉文火頂蓋燜約三十分鐘
7、最終炒糖色當下蒜段，加入壹點兒鹽和雞精粉，煸炒勻稱就可以上菜了