鹹帶魚脫腥方法的研究
1.材料:帶魚500g，生姜1塊，料酒適量，鹽適量。
2.帶魚沒必要去掉邊上的魚鰭，不影響口感，但是可能會在搬運過程中傷手或者吃東西時傷嘴，建議先去掉魚鰭。
3、這壹步很重要，是取出帶魚的內臟。
4.先用刀切開魚肚，剖開魚肚後可以看到它的內臟。用手把內臟全部取出來清洗幹凈就行了。
5、為了方便煮，可以把它切成小塊，大概兩指寬到三指寬。
6、姜絲可以多壹些，有很重的魚腥味，姜絲去腥。
7.大量的姜絲+料酒+適量的鹽。如果想讓帶魚在煎的時候有酥脆感，可以加入少量生粉和1蛋清。
8.最後用手或筷子將所有調料和加工好的帶魚混合。
9.為了口感更好，可以用保鮮膜密封，腌制10-15分鐘左右，再放入鍋中煎煮。