鮮蝦豆腐餅怎麽做好吃
用料
主料
鮮蝦5只
豆腐60克
胡蘿蔔30克
西蘭花30克
雞蛋液30克
輔料
澱粉
5克
鮮蝦豆腐餅的做法
1.
準備食材：鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿蔔30g、西蘭花30g、雞蛋液30g、澱粉5g。
PS： 西蘭花和胡蘿蔔也可以用其他食材代替呦~
2.
去除蝦頭蝦尾蝦殼，剔除蝦線。
PS： 剝開蝦殼後可以看到蝦的背部有壹條黑線，在煮蝦時蝦線它會有壹種土腥味，所以，制作鮮蝦的時候壹定要將蝦線剔除。用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身。壹手拿蝦，另壹只手的大拇指壹定要按住牙簽，否則很容易挑斷，然後再用牙簽輕輕向外挑出蝦線。
3.
然後將蝦仁放入攪拌機中攪兩下。
PS： 給大寶寶吃千萬不要攪得太碎，否則口感就不好了，蝦仁就是要嚼著吃才好吃呢！蝦仁很容易攪成泥，所以攪拌的時候只需要按動按鈕壹兩下就可以了。
4.
如果沒有攪拌機的話，直接剁碎就可以啦！
5.
將胡蘿蔔去皮後，擦成細絲後，再用刀切的碎壹些。
PS： 因為胡蘿蔔不好煎熟，所以在我們在處理胡蘿蔔的時候就盡量將它切的碎壹些。
6.
水煮沸後，放入西蘭花焯30秒左右。
7.
然後將焯好的西蘭花切成碎末。
PS： 西蘭花含抗氧化劑異硫氰化物，可以避免眼睛受到陽光中紫外線傷害，有效呵護寶寶的眼睛。另外，西蘭花也有增強機體免疫力的功能噢！
8.
在碗中打壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後留30g的蛋液。
PS： 壹個雞蛋大概是50g左右，不要全部倒入，如果沒有廚房秤的話，大概倒入壹多半就可以了。
9.
豆腐提前用熱水焯壹下。
PS： 有些寶寶不愛吃豆腐可能是不喜歡它的豆腥味，所以我們在制作豆腐時可以提前焯壹下水，就可以去除豆腥味了。
10.
然後用勺子將豆腐搗成泥。
PS： 豆腐焯完水後，壹定要瀝幹水分，否則水分太多的話，壹會兒煎小餅的時候就容易煎不成型。
11.
將30g的蛋液、胡蘿蔔、西蘭花、蝦仁倒入到豆腐泥中，攪拌均勻。
12.
周歲以上的寶寶可以根據口味少添加壹點點食鹽調味。
13.
然後倒入5g面粉，混合攪拌均勻。
PS： 加入面粉後，可以讓小餅更易成型，提高成功率呦。
14.
最後攪拌成這種可以自由流動，但是不會很快滴落的程度就可以了。
15.
在鍋底刷壹層油，然後取壹小勺豆腐羹放入到鍋中，並迅速攤平。
PS： 給寶寶煎小餅，最好要攤得薄壹些，這樣熟的更快，寶寶也更容易咀嚼。
16.
壹面煎定型後，翻至另壹面。
PS： 判斷是否煎定型的方法其實非常簡單，可以用鍋鏟輕輕推動小餅，如果很容易就能推動，就證明已經煎定型了。
17.
又鮮又軟的鮮蝦豆腐餅就做好啦，真的超級好吃呦，快給寶寶做起來吧！