冰淇淋是用過期牛奶做的？
那肯定不好吃，吃到嘴裏要發泄出來。下面有壹個芝麻冰淇淋。看壹看！還有12其他口味的冰淇淋做法。更容易。
黑芝麻冰淇淋
材料(0.5升量)
蛋黃
75克
糖粉
100g
芝麻粉90克
奶粉
25克
牛奶
200克
淡奶油
400克
制造
1.
將蛋黃、糖粉、奶粉打至軟滑，再加入芝麻粉拌勻。
2.
將牛奶加熱至沸騰，關火，邊攪拌邊倒入法(1)，攪拌均勻至冷卻。。
3.
奶油打至6散後，用降溫法(2)攪拌均勻，倒入盤中冷凍。
4.
冷凍2小時或半凝固後即可取出，用打蛋器攪拌與空氣結合，步驟重復3-4次。
技巧
1.
黑芝麻粉可以在大型超市或者蛋糕店買到。買的時候註意“熟”粉。
2.
翻瓣前，雪糕壹定要半凝固，否則做出來後雪糕裏會有小冰粒，影響口感。
3.
如果想做低脂冰淇淋，牛奶和奶油的用量可以是1:1，即各300g。
4.
奶油比例越高，冰淇淋越順滑，不容易溶解。
1“火燒冰淇淋”
這種冰淇淋吃起來很好吃，到了晚上就更有味道了，就像壹座燃燒的雪山，酒味濃郁，風味獨特。
材料:長餅1個，蛋清4個，朗姆酒25克，糖少許，冰磚適量。
制作方法:如果妳有烤箱，在火上自制冰淇淋並不復雜。取1長餅(或面包)，厚度5 mm，取幾塊備用(大小適合緊緊包住冰磚)。將4個蛋白放入壹個幹凈的碗中，加入少許糖，攪拌至起泡。再取壹個長鍋，中間放壹塊餅，放入冰磚，剩下的餅用冰磚包好，倒入蛋清，包勻。然後在蛋清上放半個雞蛋殼，放入烤箱烤半分鐘後取出，將25克朗姆酒或白蘭地倒入雞蛋殼中(優質白灑也可)，點在桌上，取出雞蛋殼，即可食用。
操作關鍵:長鍋入烤箱前，烤箱要提前加熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烘烤時間不能太長，操作速度要快，否則容易融化冰磚。本報記者李艷
2.如何制作巧克力冰淇淋
1.在4個蛋黃中加入4湯匙糖，順時針攪拌至乳白色，大約需要5到10分鐘。
2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾使用5小塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力熟，約5分鐘。
3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(否則蛋黃會煮爛)。
4、然後用小火煮壹下，就可以了(這個過程中可能會有蛋黃，沒關系)。
5.冷卻後放入冰箱冷凍(冷凍前要用雪糕機攪拌，即使沒有也是免了)，中間要拿出來攪拌幾次。
6.當它沒有完全冷凍時，它可以用作奶昔。
3“自制米飯冰淇淋”
來源:生活智慧之王
材料:大米100克，牛奶200克，鮮奶油3湯匙，糖3湯匙。
做法:將材料放入攪拌機中，然後冷凍。
4“甜瓜酸奶冰淇淋”
來源:生活智慧之王
材料:1香瓜，200克酸奶，100克淡奶油，1湯匙蜂蜜，2片明膠。
練習:
1.將南瓜切成兩半，用挖球器挖出果肉備用，另壹半取出整個果肉，然後將果肉與少許酸奶混合。
和少許淡奶油，用攪拌機打成糊狀，然後加入蜂蜜打勻。
2.明膠在水中融化後，分幾次加入酸奶，攪拌均勻，然後倒回攪拌機，加入剩余的鮮奶油，攪拌均勻。
3.將(2)倒入冰淇淋攪拌機，攪拌至凝固。
4.把凍好的雪糕倒出來，加入瓜球拌勻，再裝回瓜裏，用瓜球和迷妳番茄裝飾。
5“香草冰淇淋”
來源:生活智慧之王
準備:鮮奶100CC，淡奶油120CC，蛋黃壹個，糖適量，香草精(香草精切片1壓)
有點壞。
做法:攪拌均勻後，倒入密封容器中。
6“自制冰淇淋”
來源:生活智慧之王
材料:鮮奶100CC，淡奶油100CC，壹個蛋黃，適量糖，少許香草精。
練習:
攪拌均勻後倒入密封袋中(壹定要密封)，將冰塊和除濕水放入另壹個塑料袋中(壹定要將水桶除濕)，將密封袋的物料放入冰塊袋中，用力搖晃冰塊袋五分鐘即可完成。
7“低熱量冰淇淋”
來源:生活智慧之王
材料:蛋清(兩份左右)，花生糖粉(兩勺左右)。
練習:
1.將蛋白攪拌至蓬松。
2.加入花生糖粉，攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器中，再放入冰箱冷凍(5小時左右)。吃完就可以吃了！
PS:口味可以根據個人喜好變化，比如綠茶粉，香草粉，芝麻粉。
備註:制作過程中不允許有水和鹽，最好是幹燥的細粉。
8餡餅皮冰淇淋
來源:生活智慧之王
材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油和壹片冰凍餡餅。
練習:
首先，將蛋黃塗在餡餅皮上，放入烤箱烘烤，直到餡餅皮呈金黃色，看起來像彭彭。然後，把餅皮從中間均勻切開(分成兩塊)，然後把冰淇淋和鮮奶油裹進餅皮裏作為餡料，再蓋上餅皮就可以吃了！
9“油炸冰淇淋”
來源:生活智慧之王
材料:泡芙，壹個全蛋，100cc水，150 g面粉。
制作面糊:先將雞蛋、水、面粉混合攪拌均勻。
PS:面糊要粘。
練習:
先將泡芙放入冰箱冷凍(五小時左右)，然後將冷凍好的泡芙裹上面糊，再放入油鍋中用猛火煎。當表面炸至金黃色時，即可取出食用。
10自制三色冰淇淋
來源:生活智慧之王
材料:餅幹(糖果或水果)，空牛奶盒(布丁杯)，50g果糖，100cc牛奶(果汁)，100cc淡奶油。
練習:
先將果糖和淡奶油倒入空奶盒中，然後關閉奶盒口，再搖晃使其均勻，再將牛奶倒入空奶盒中，然後關閉奶盒口，再搖晃使其均勻，最後放入餅幹(撕成小塊)，再關閉奶盒口，再搖晃使其均勻，然後放入冰箱冷藏六小時左右取出。
11自制冰淇淋(4種)
壹.冰牛奶
原料配方:鮮奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黃100g食用香草精。
生產方法:
將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
雙色或三色冰淇淋
原料配方:可可粉15g白糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
生產方法:
1.稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解後，過濾，加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
第三，堅果冰淇淋
材料:堅果醬75g，冰牛奶1kg。
生產方法:
1.在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
第四，香蕉冰淇淋
原料配方:香蕉(成熟無黴變)500g檸檬果，半顆糖，300g奶油。
生產方法:
1.清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
12堅果冰淇淋的制作方法
主要原料:鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。
設備和器具:鍋、冰箱等。
制作方法:稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。