怎樣熬制西紅柿醬

準備材料：西紅柿若幹，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。

1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗幹凈，在放通風處晾幹水分。

2、把家裏不用的空瓶子洗幹凈備用，可以用高濃度白酒進行清洗。

3、把晾幹水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脫皮。

4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬制，成糊狀即可出鍋，陰涼處保存。

5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。

6、把玻璃瓶放置陰涼處保存，西紅柿醬完成。

擴展資料：

按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得壹提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高了很多。因此，番茄醬濃縮了番茄的精華。

番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時候再加入番茄醬。

人民網-番茄醬不是垃圾食品！番茄醬的營養全揭秘