蒜苔有多少種
選擇白帽蒜苔:因為白帽蒜苔吃起來甜脆，而且不容易老。紅帽的蒜苔質量和口感差很多，但比白帽的便宜很多。
用手擠壓蒜苔的根部:輕輕壹擠壓，蒜苔的根部就會斷裂，感覺很脆，根本沒有根。擠壓後最好沒有纖維連接。壹般蒜苔的鮮根都是白嫩的，沒有木質化的感覺。蒜苔的頂芽沒有爆開，蒜苔頂端的穗也沒有變黃變成淡綠色。冷庫選擇蒜苔時，選擇厚度壹致，頂部無黴變，無黴味或凍味的蒜苔。蒜苔是我們日常生活中常見的蔬菜。蒜苔因為產量高，很受歡迎。但是說到質量和品種，白帽子肯定比紅帽子好，從它們的價格就能看出來。
這個問題深深觸動了我，因為我去年買蒜苔的時候就遇到過這個問題，差點鬧出笑話。還好工作人員及時給了我壹個臺階，不然我的臉就有點難看了。也正因為如此，我知道蒜苔可以分為紅帽蒜苔和白帽蒜苔。至於為什麽蒜苔分為紅帽蒜苔和白帽蒜苔，我也是通過這件事知道的。今天，我將告訴妳我所知道的。首先，蒜苔分為紅帽蒜苔和白帽蒜苔，主要是蒜苔的品種不同。
不知道大家知不知道，白帽蒜苔屬於早熟蒜苔，也是最貴的蒜苔，因為大部分白帽蒜苔壹般在4月中旬左右上市，此時上市的白帽蒜苔也是比較鮮嫩的蒜苔，辣味適中。所以白帽蒜苔就是大家喜歡的蒜苔。至於紅帽蒜苔，屬於晚熟蒜苔，只有在白帽蒜苔即將下架的時候才能上市。因為紅帽蒜苔不嫩也不辣。
大部分都不如白帽蒜苔，所以紅帽蒜苔價格最低。至於紅帽蒜苔和白帽蒜苔的具體價格，要看各自的市場價格，但這裏白帽蒜苔的價格多為每斤6-7元。至於紅帽蒜苔，估計在4-5左右，但要說哪種蒜苔好吃，必須算白帽蒜苔。畢竟白帽蒜苔不怎麽辣，紅帽蒜苔就不壹樣了。因為紅帽蒜苔的味道還是比較刺激的，所以喜歡吃的人還是比較少。
最後總結壹下:白帽蒜苔和紅帽蒜苔的吃法有點不壹樣，因為白帽蒜苔可以炒，也可以腌制，但是如果紅帽蒜苔好吃，只能炒。