蓧麥面怎麽做好吃
蓧麥面
400g
開水
450g
羊肉
150g
輔料
植物油
1茶匙
鹽
1茶匙
生抽
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
白糖
1茶匙
陳醋
2湯匙
醬油
2茶匙
香油
2茶匙
大蒜
5g
生姜
5g
香蔥
5g
味精
1/4茶匙
洋蔥
50g
土豆
50g
胡蘿蔔
50g
步驟
1.蓧麥面放入容器中，在上面直接倒入開水，用筷子或搟面杖攪勻。
2.倒入1茶匙植物油。
3.晾至不燙手時揉勻，放在已鋪好打濕屜布的籠屜上用手拍扁。大火蒸15分鐘，取出晾涼。
4.用手揉搓成均勻的蓧麥面團。
5.把蓧麥面團搓條，分割成10克左右的劑子，每個劑子用手分別搓圓。
6.取壹個劑子放到光滑的臺面或石板上，用刮板壓著（或用手掌）向外推抹，成為長舌狀的薄面片。
7.用刮板鏟下面片搭在食指上。食指快速畫圈，使面片纏繞在食指上，取出成圓桶狀。
8.把做好的蓧面栲栳栳生坯逐個碼放在已刷過油的小蒸籠中。蒸鍋加水燒開，把小蒸籠放入大火蒸4-5分鐘。
9.把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生姜切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
10.起油鍋，先放入生姜和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
11.放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
12.加入味精和切成小粒的小蔥調勻盛出，吃的時候把做好的羊肉臊子澆在蓧面栲栳栳上，再淋入壹些調好的味汁即可。
問題二：蓧麥面怎麽吃 蓧面不能煮,如果煮,就會成為壹鍋漿糊.
內蒙做法：用開水和面（也就是燙面），然後用手搓成筷子粗細的條，上鍋蒸熟。然後依據個人口味拌各種菜吃。
比較麻煩，我作過，很好吃。
問題三：自制蓧麥面條怎麽做好吃，自制蓧麥面條的家常做法 用料
主料
蓧麥面200g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
老抽
適量
調和油
適量
蒸蓧麥面卷的做法
1.蓧面和成面團。
2.搓成蓧面卷。入開水鍋中蒸五分鐘。
3.青蒜苗洗凈切成小段。
4.豬肉絲炒熟盛出。
5.鍋放油，下入蒜白炒香。
6.加入自制的蕃茄醬。
7.加鹽。
8.加入老抽。
9.放入青蒜苗葉。
10.加入肉絲翻炒。
11.加入雞精後盛出。
12.蒸好的蓧面盛碗中。
13.將料汁澆在面上拌勻即可。
問題四：涼拌蓧麥面怎麽做好吃 涼拌蓧麥面的做法步驟
1
蓧麥面用開水燙勻，水量適中。隨著熱水入面，壹股濃濃的蓧麥香味撲鼻而來。
2
燙過的面很熱，稍放涼後把面活成團。接著搟片，搟得盡可能薄些，但不能太用力，面餅易斷。
3
面餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋後蒸5分鐘即可。
4
蒸好的面餅晾涼後，切絲。蓧麥面相當有韌勁，不是很好切，感覺像切橡膠似的。倒挺好玩的。
5
豆角焯水後切絲，當面碼。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中，浸泡壹會兒。
6
炒勺中放入半勺色拉油、壹小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣，淋在面上。也可放些紅辣椒油。
問題五：燕麥面的做法，燕麥面怎麽做好吃，燕麥面的家常做法 用料
燕麥粉 200克
面粉 300克
豬肉餡 150g
韭菜 400克
酵母 5克
香油
醬油
鹽
蠔油
姜末
燕麥面煎餃的做法
將燕麥粉、面粉與酵母兌好加入溫水和成面團，醒15分鐘
肉餡放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面壹起放入肉裏拌好
韭菜洗凈，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡
用皮包上餡，捏成鳳尾形，擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止
淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白面湯，即清水內兌入少許面粉攪成面湯
再蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成
問題六：蓧面怎麽做好吃 蓧面的做法壹、 和面 和面有兩種方法：壹種是用開水活，壹種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是壹大早起來把蓧面用涼水漿上，放壹上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和蓧面的比例基本上都是1：1，當然這和蓧面本身的濕度有關系。面壹般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的蓧面塊，下面看看這個醜醜的面團可以做出什麽好東東來。
*蓧面魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪壹塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢壹甩，就在指頭上卷成窩窩了，然後把那麽多窩窩立在壹起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，蓧面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裏，轉上面的把手，蓧面魚魚就自己出來了。
三、 蒸蓧面了 要點：鍋裏水開了才蒸蓧面；蓧面進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 蓧面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 蓧面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒蓧面 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入蓧面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒蓧面裏面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調蓧面 今天家裏沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥壹點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裏，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點觸水進碗裏面。用這個湯調蓧面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麽形容了！！
涼拌冷蓧面
材料：蓧麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的蓧麥面，用開水燙面，和好後搟成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
涼拌蓧麥面
原料： 蓧麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
制作方法：
1. 從市場上買回來蓧麥面。
2. 蓧麥面用開水燙壹下，然後用手將面揉勻，並搓成面條狀。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裏蒸約5-7分鐘（註意蒸鍋壁上壹定要抹油，以免粘鍋。）
4. 蒸好後拿出，分成壹根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦
問題七：燕麥面的做法，燕麥面怎麽做好吃，燕麥面的家常 1.自己打磨燕麥粉壹定要選用原味燕麥片
2.將燕麥片放入到破壁機中，啟動研磨功能
3.中途可以攪拌棒來輔助
4.很快，燕麥片就變成質地均勻的面粉了
5.將材料中除橄欖油以外的材料加入到面包機中，牛奶或水不要壹次全部加入，以免面團過濕黏，蛋液也留出少許用做最後刷表面用。啟動揉面20分鐘
6.加入橄欖油後再次啟動揉面程序15分鐘即可
7.揉到擴展階段即可
8.在面包機中進行壹次發酵，發酵至手指戳洞不塌陷也不回彈即可
9.將發酵好的面團取出排氣，按平後從壹頭往回邊卷邊壓，收口處捏牢
10.將收口處朝下放入烤盤中，進行最後的發酵
11.發酵溫度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麥片裝飾，也可以在表面劃上刀口
12.放入已經提前預熱過的烤箱中，190℃烤15~20分鐘即可
問題八：燕麥面怎麽做好吃，燕麥面的家常做法 燕麥面的家常做法
主料
燕麥粉
100g
面粉
20g
輔料
食鹽
少量
熱水
適量
醬油
適量
油潑辣子
適量
步驟
1.準備燕麥粉，加適量的食鹽
2.加入適量的熱水和面粉，用勺子攪拌。
3.揉成光滑的面團。
4.把面團搟薄壹點的面片，用刀切成細條。
5.切好的面條。
6.鍋內放水燒開。
7.把切好的面條放進去煮開。
8.準備壹個碗，裏面放點食鹽醬油。
9.倒入壹些開水。
10.把煮好的面夾進去，前面澆上油潑辣子即可。
問題九：蓧麥面魚魚怎麽做如何做好吃 主料
蓧面
輔料
水 圓白菜
綠尖椒 幹紅辣椒
鹽 醬油
醋
蓧麥面魚魚的做法步驟
1. 蓧面用開水燙壹下，稍涼點，用手把蓧面揉勻成面團，餳半小時。
2. 揉成長圓的棒棒，切成比指甲蓋小壹些的小丁，在案板上搓成兩頭細中間粗面條狀。
3. 用手掌輕輕按壹下，壓成扁長的形狀，用刮片或者刀輕輕的刮起，就成了魚魚。
4. 將蓧面魚魚放在鋪有蒸籠布的籠屜上去蒸，壹定要等鍋裏的水開了放蓧面，蒸十分鐘即可。
5. 蓧面魚魚蒸好後，會粘在壹起，稍涼後用手按它的紋理撕開。
6. 將圓白菜和綠尖椒切絲(偶用的這個綠尖椒不辣)，幹紅辣椒用剪刀橫剪成圈圈狀，壹起放入油鍋裏翻炒幾下，蔬菜有些軟時將蒸好的蓧面放在菜上面，蓋上鍋蓋，燜壹分鐘後放入壹小勺鹽，壹大勺醋，壹大勺醬油，翻炒混勻就可以出鍋啦。
7. 蒸好的蓧面魚魚可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。