冷凍扇貝肉怎麽清洗？
1.首先，用冷水解凍從超市買來的冷凍扇貝肉。
2.解凍後開始清洗貝類，用小刀去除貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西。用刀，推薦西餐用刀。把刀插進殼裏，把殼壹分為二，同時把殼肉切掉。此時，妳會看到殼的兩面都有貝類肉。
3.再次吃刀，粘在殼底，徹底去除貝類。在這壹步中，刀必須靠近殼的底部，以挑出完整的殼肉。
5.將貝類從殼中分離出來。先把貝類清洗幹凈，用刀把貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉。然後把整個貝類放進壹個大碗裏。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。這樣做的目的是讓貝類表面的沈積物沈入碗底。
6.取出貝類，只需將大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，然後將貝類放入碗中，用手輕洗貝類即可。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。註意:這還沒有全部完成。清洗最隱蔽的部分:從頂部向中軸線連續擠壓扇貝的紅肉，將扇貝內臟裏的臟東西擠出幾次，直到沒有黑色物質為止，如圖。最後再用清水洗壹遍，貝類就加工好了。
擴展數據
扇貝的生活習性
扇貝是濾食性動物，有選擇食物大小的能力，但沒有選擇種類的能力。大小合適的食物隨著纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒從足腹溝排出。其食量與濾食率有關，夜間1-3濾食率最低。所以晚上食量最大。主要食物是有機碎屑、懸浮在海水中的微小顆粒和浮遊生物，如矽藻、甲藻、橈足類等。其次是藻類孢子、細菌等；它的食物成分與環境中的物種壹致。
扇貝和貽貝、珍珠壹樣，生活在有充足絲的淺巖石或沙質海底。壹般右殼平放在海底，左殼平放在海底。平時活動不多，但感覺環境不適應時，可以主動垂腳，做小範圍的遊泳。特別是幼貝可以快速開合外殼排水，快速遊動，這在雙殼類中是相當特殊的。
櫛孔扇貝僅分布於我國北方沿海，生活在低潮線以下的海域，水流湍急，鹽度高，水質清澈。棲息於水深10 ~ 30米的堅硬海底，附著在有充足絲的巖石、貝殼或沙礫上。營地依附於生活，有社交習慣。正常情況下，生活在該海域的扇貝開殼，外膜上的觸須向外輻射，進行呼吸、攝食、排泄、繁殖等生命活動。
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