蒸年糕怎麽不沾篦子

在年糕下抹壹層油。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的糕，澱粉在高溫下，會跟水拉近關系，變得非常黏，在年糕下抹壹層油，起到物理的隔離不粘作用，就可以將年糕和篦子隔絕開，就不會粘篦子。