魚幹的制備方法和成分
第壹步:首先用刀切開每條魚的腹部，最好是對稱的兩塊，然後去除內臟，尤其是小的。
第二步:之後用刷子刷掉表面的臟血，仔細清洗幹凈，滴幹水分。
第三步:在每條小魚身上塗上適量的鹽，均勻充分的吸收鹽分。四五個小時後，再均勻的抹壹遍鹽，直到鹽完全被吸收。
第四步:最後，把小魚直接放在太陽下，徹底晾幹水分，也可以把小魚串在壹起，放在陰涼處。
相比之下，幹小魚的口感要比新鮮小魚好，因為經過了長時間的腌制，經過了細細品味，所以在口中回味無窮。腌小魚幹不僅好吃，而且安全。我們不用擔心被魚刺夾住，因為幹小魚的魚刺在腌制和烘幹過程中已經逐漸變軟，所以吃的時候也不用擔心被魚刺夾住，可以直接吞下去。