用熱水還是冷水煮梭子蟹？
煮梭子蟹建議選擇冷水。把梭子蟹放在冷水裏慢慢煮，這樣蟹腿就不會在這個時候脫落。如果用熱水，將活蟹放入熱水中，蟹腿會因熱水的刺激而自動折斷。
這裏要註意的是，梭子蟹也分公母，母梭子蟹也有蟹黃。所以蒸母梭子蟹的時候，建議用開水蒸，因為這樣蒸出來的蟹黃味道會更好。
用熱水煮，會縮短梭子蟹的掙紮時間，避免蟹黃的流失，使蟹黃快速凝固，這樣蒸出來的蟹黃就會聚攏，幹脆，味道鮮美。
無論梭子蟹是冷水蒸還是沸水蒸，壹般蒸鍋燒開後，3-2以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4雙的梭子蟹要繼續蒸12分鐘左右，蒸的時間完全根據梭子蟹的大小來定。
水燒開後，如果蒸的時間短，此時螃蟹的肉沒有蒸完全，不是很緊，也會導致吃後腸胃不適。
如果蒸好的三疣梭子蟹吃不完，建議將三疣梭子蟹冷卻，裝入保鮮袋，在袋口紮緊，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月左右。