鴨胗的口感很棒，做涼拌鴨胗時該如何調味？

原料：鴨胗6個、蒜頭3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒粉5克、水250克。拌涼菜醬料：米醋5克、芝麻香油5克、綿白糖5克、鹽3克、蒜頭20克、姜7克、燉鴨胗料汁適度、香菜適當。

1、原料中的蒜頭3瓣削皮後整粒應用，不切剁。

2、姜12克壹大塊拍扁就可以。

3、蔥清洗切割成段預留。

3、調味料汁中：蒜頭削皮後剁碎蒜泥預留。姜削皮後剁碎姜沫預留。

4、鴨胗清洗，將鴨胗和原料中的壹切食物壹同放進大號電飯煲中燒煮3鐘頭。

5、將拌涼菜醬料秘方裏的壹切原料混和好。

6、取下燉好的鴨胗切片，參與搞好的拌涼菜醬料和香菜翻拌就可以。

原材料：鴨胗400克、姜適量、蔥適量、蒜末適量、醬油適量、糖適量、炒熟芝麻適量

1、準備好鴨胗，並清理整潔。

2、將水燒開，將鴨胗放進水裏，並先後放進生姜片，蔥，糖，低火煮20分鐘。

3、20分鐘後把煮好的鴨胗撈起來晾涼

4、將鴨胗切片。

5、燒個滾油淋在蔥段，姜片，蒜末，香菜裏。

6、把剛剛的蔥，香菜放到鴨胗上，灑上白芝麻，澆上生抽醬油。

7、拌和，待勻稱就可以了

食物：鴨胗，姜片，麻椒，米酒，大蔥，油辣子，生抽醬油，耗油，米醋，小米辣，食用鹽，植物油，

1、把鴨胗清理整潔，涼水上鍋加生姜片，米酒，麻椒壹起煮25分鐘，煮至能用筷子揭穿便是爛熟了。

2、把鴨胗從鍋中撈出來，放進事前準備好的涼水中泡浸涼透。

3、涼幹水份以後，把鴨胗切割成片狀，記牢，壹定要切得薄壹些，拌涼菜家常菜都需要切薄壹些，那樣吃下去才美味可口。

4、放進蒜泥，小蔥頭，小米辣，澆入壹些滾油，再皈依抽，耗油，米醋，壹勺油辣子，蔥段。

5、攪拌均勻就可以了開吃，

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