口感豐富，鮮味十足的花甲粉絲怎麽做？
想吃壹口熱乎的、有味的，就比如街頭巷尾壹直都很流行吃的錫紙花甲粉，光是想想肉質細嫩的花甲和吸滿湯汁的粉絲，就忍不住想要吃的沖動。平時吃花甲，多是和朋友壹起坐在街邊小攤吃，但現在天冷不想出門，就自己在家動手做，方法簡單，鮮味十足，營養又美味，有喜歡吃的可以壹起做哦~
花甲粉
食材花甲、粉絲、金針菇、香菜、蒜、小米辣、火鍋底料、豆瓣醬、陳醋、蠔油、生抽、小米辣
制作教程
第壹步：大蒜切末，小米辣切小圈，香菜切小塊，金針菇撕成小塊清洗幹凈，粉絲提前泡軟，買回來的花甲吐沙清洗幹凈（剛買好的新鮮花甲放入大碗中，加適量的溫水，然後開始搖晃，讓花甲吐沙，這個步驟反復多來5-6次，就差不多了）；
第二步：鍋裏燒油，油熱放蒜末炒香，之後再放壹小塊火鍋底料、壹勺豆瓣醬、生抽、蠔油、陳醋、少量糖、清水翻炒均勻，放金針菇、粉絲、花甲，加熱水（熱水的量至少要能沒過食材）開始燉煮；
第三步：出鍋前5分鐘撒上小米辣，香菜（豆瓣醬會有醎味，口味淡的可以不用放鹽）即可，這樣壹鍋熱乎的花甲粉就做好了。
花甲粉的做法簡單，極易上手，要說麻煩的唯壹壹個點就在花甲吐沙這壹步，大家不要怕麻煩。畢竟，想要吃得美食，總是要費壹番功夫的，而且花甲如果前期沒有處理好，吐沙不徹底，還會影響口感。剛做好的花甲粉香味撲鼻，花甲肉質鮮嫩，粉絲芯片瑩剔透，吸滿了湯汁很是入味，看著就十分誘人，吃起來更是爽辣。嗦壹個花甲，吃壹口粉絲，喝壹口鮮湯，簡直太過癮，吃到最後連湯汁都不剩，還有點意猶未盡的感覺。