蔬菜營養成分表

水果不僅酸甜可口，還含有多種維生素和礦物質。這種維生素是最常見的營養素，廣泛存在於各種水果中。維生素C具有很強的抗氧化性，有助於人體對鐵的吸收，對提高免疫力有壹定的作用。

肉類含有豐富的蛋白質和脂肪，還有熱量，屬於酸性食物。肉類富含蛋白質，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。

擴展數據

蔬菜的不同部位有不同的含量。

蔬菜包括根、莖、葉、花、果，同壹種蔬菜不同部位的營養成分含量也不同。根系吸收土壤中的各種營養物質來維持自身的生長，所以根系中的營養物質含量比較高。雖然大多數蔬菜的根部不能食用，但靠近根部的莖下端的營養成分也非常豐富。

有趣的是，嫁接在同壹根藤上的黃瓜比嫁接在頂端的黃瓜營養更高。因為和外界頻繁的物質交換，蔬菜的表皮營養成分也很高，外面的部分比裏面的好。葉子的營養價值也很高，因為葉子是植物進行光合作用的地方。比如芹菜的葉子比莖更有營養，胡蘿蔔的外面比裏面更有營養。

人民網-蔬菜種類繁多，營養不壹。

百度百科-肉

人民網-哪些水果在營養榜上？

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