水磨年糕怎麽炒

炒年糕原料；肉。蒜黃，辣椒，水磨年糕輔料；油。鹽。醬油，料酒，糖，蔥，姜做法；先將年糕用水泡上，肉切片上漿，辣椒切碎，蒜黃切寸段 熱鍋放油，爆香蔥姜，下入肉片依次放入輔料，入年糕翻炒，使年糕粘軟。下蒜黃翻炒片刻，起鍋。毛蟹炒年糕原料：毛蟹（六月黃）、年糕、蔥、姜、面粉。調料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽。做法：1、將六月黃蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；2、年糕切片備用；3、熱鍋入油，待油溫後逐壹將蟹切開的壹端沾上幹面粉，放入油鍋中煎至金黃色；4、全部煎好後放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥；5、加壹勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘；7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。蕃茄炒年糕做法：1、先煮開壹鍋水，把年糕稍微焯壹下至軟身即可（也可以煎熟）2、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒壹下4、加入番茄醬繼續炒5、加入年糕，炒勻6、加壹點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多