尖椒怎麽炒豬肝？

豬肝這種食材應該是大家都比較常見的，但是怎麽去制作好壹道美味的豬肝，其中也是有很多的講究的。做得不好豬肝就會帶有壹股腥味，吃起來壹點都不好，其次就是炒豬肝的時候，火候稍微失控壹點，那麽豬肝就會炒得很老，壹點都不好吃。下面我來詳細的為大家講解尖椒炒豬肝怎麽做才好吃。

尖椒炒豬肝的做法

準備配料：新鮮的豬肝去除筋膜切薄片，放入清水中多清洗幾遍，去除裏面血水控幹水分備用。尖椒洗凈後切片，切姜末蒜片，青蒜切段備用。

腌制豬肝：把豬肝放入碗中，加入料酒，胡椒粉，老抽，鹽，生粉，食用油抓勻腌制十分鐘。

開始烹制：鍋中倒入食用油滑鍋後倒出，再次加入適量的食用油，油溫升至五成熱後倒入豬肝，用筷子攪散防止粘連。炸至微微變色後即可撈出控油。

鍋中留底油，放入尖椒，姜末蒜片爆香，加入蠔油，生抽，少許紅醋，味精雞粉調味，適量白糖綜合口味，加入少許水稀釋料汁，倒入青蒜，豬肝快速翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，淋入明油即可出鍋。

壹道美味的尖椒溜豬肝制作完成，口感滑嫩，味道非常的棒，喜歡的朋友可以試下！