的做法，紅燒刀魚怎麽做好吃，紅燒刀魚的家常做法
主料 2人份
帶魚500克
輔料
澱粉50克
調料
姜1塊、蒜3瓣、花椒20粒、植物油適量、胡椒1克、江米酒2湯匙、生抽2湯匙、白砂糖1/2湯匙、老抽幾滴、陳醋1/2湯匙、白芝麻3克、細香蔥1根、水1碗、食鹽3克
紅燒刀魚步驟1
帶魚去內臟，清洗幹凈，斬件（可以讓賣魚的攤主代勞）
步驟2
紅燒刀魚的做法大全
用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘
步驟3
用壹只小碟子裝適量澱粉，帶魚兩面拍少許澱粉
步驟4
鍋裏放油，放入帶魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時盛出備用
步驟5
炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒
步驟6
放入煎好的帶魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味後倒入壹碗溫水燒開
步驟7
放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開後，加蓋中小火煮10分鐘左右
步驟8
煮至剩少量汁時，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太幹了，留點汁蘸著吃很正；出鍋後，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾