麻辣燙的湯怎麽做的

麻辣燙高湯的做法：

主料：豬骨頭壹塊、雞骨架壹塊

輔料有辣椒1g，花椒1g，麻椒1g，料酒2g，姜1g，蔥1g。

1、首先我們選擇的主料有豬骨頭，雞骨架，還有鴨骨架，輔料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，蔥。

2、把花椒和麻椒放入紗布袋裏面，防止在湯中吃到嘴裏有澀的感覺，麻椒和花椒的用量根據當地人的口味而定，裝好後用線繩紮緊。

3、把姜切成片，把蔥切成段，備用。

4、接下來，把三種骨頭過壹下熱水，去壹下腥味，水燒開後放入三種骨頭。

5、加入適量的料酒，開大火，過壹下熱水就可以，等到水再開起來，就可以把骨頭撈出來。

6、好，水已經開起來了，關火，把骨頭撈出來，把水倒掉。

7、鍋中重新加入清水，開火，接著把骨頭放入。

8、再放入裝有花椒、麻椒的布袋，放入蔥，姜，放少許辣椒，大火燒開後，轉小火熬制7到8個小時，就可以用了。好，高湯的制作已經完成。