炒米粉怎麽炒才不會壹坨壹坨的 炒米粉不結坨的做法
準備材料：米粉，瘦肉或五花肉3兩左右，包菜，胡蘿蔔，青蔥2根，油，鹽，醬油。
1、胡蘿蔔去皮洗凈，包菜、蔥洗凈；
2、將肉切絲，放入醬油，抓勻，再加入少許油繼續抓捏壹會兒。將包菜和胡蘿蔔切絲，蔥切段，蔥頭切碎；
3、鍋中放水燒開，放入米粉，打散，煮2分半鐘左右；
4、油和蔥頭，爆香；
5、蔥頭焦黃後倒出壹半，待用；
6、倒入肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色；
7、加入胡蘿蔔和包菜，加入少許鹽，繼續翻炒；
8、用漏勺撈出米粉，瀝幹水份；
9、將米粉倒入炒好的菜中，加入少許醬油，繼續翻炒至菜和米粉混合均勻；
10、加入蔥段和事先盛出的蔥頭油不斷翻炒；
11、出鍋，裝盤。
12、註意：米粉需要先用水焯散撈出，這樣炒的時候不容易成坨。