黃瓜的營養價值和功效
黃瓜的營養價值
每100g含蛋白質0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6-2.0g，灰分0.4-0.5g，鈣0.5-19mg，磷29-33mg，鐵0.2-65438。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、各種遊離氨基酸、揮發油、葫蘆素、葫蘆素等。
黃瓜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，黃瓜汁對消除雀斑和美白皮膚有壹定的作用。黃瓜中含有的黃瓜油對吸收紫外線有很好的作用，可以防止曬傷和皮膚癌。夏天日曬後在臉上塗抹黃瓜片或黃瓜汁也有壹定的修復作用。
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的清除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
黃瓜也有輕微的利尿作用，可能是因為它含有更多的水和鉀離子，它還可以控制體重和高血壓。屬於低熱量蔬菜，100g只提供15卡路裏。它不含脂肪或膽固醇。黃瓜皮是很好的膳食纖維，可以防止便秘，排除內臟的毒素，預防結腸癌。
更令人驚訝的是，它還富含維生素K，每100克含17？g .維生素K可以通過促進骨骼活動(增加骨密度)來增強骨骼，並通過限制大腦中神經損傷的程度來幫助阿爾茨海默病患者。
吃黃瓜的最佳時間
黃瓜含有97%的水分。剩下的3%可以防止妳吃的東西變胖。所以對減肥有好處。正確的做法是每天三餐後吃半根到壹根黃瓜。然後壹周只吃壹天黃瓜。
黃瓜的購買方法
壹種是沒有刺的物種。是從國外引進的黃瓜品種，顏色淺綠，吃起來脆脆的，水分豐富。二是刺少。果實表面光滑，刺少，多刺黑色，皮薄肉厚，水分多。好吃又甜。三是密刺種，果實表面多密刺，多為白色、綠色，皮厚、口脆、香味濃。這三種黃瓜生吃味道不同。簡單來說，沒有刺的品種淡，刺少的品種鮮，刺密的品種香。
黃瓜的副作用
黃瓜應該作為水果生吃，不要太多。黃瓜含有的維生素較少，所以在經常吃黃瓜的同時，還要吃壹些其他的水果和蔬菜。黃瓜尾含苦素多，不要放？黃瓜老板？全都扔掉。有肝病、心血管疾病、腸胃病、高血壓的人不宜吃腌黃瓜。脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽的要少吃。
黃瓜的做法
1，黃瓜餡餃子
夏天很熱，很多人都沒有胃口。專家建議，午餐或晚餐可以吃壹些餃子、包子等帶餡的食物，不僅營養均衡，還有助於消化。如果妳以前沒吃過黃瓜餡的餃子，不妨試試。不僅清涼解暑，還能預防中暑，降低血壓，預防心腦血管疾病。
制作方法:做餡的時候要把黃瓜搓成細絲稍微切壹下，把水分擠出來。不要把擠出的水倒掉，留在盆裏備用。用適量的鹽在油鍋裏炒兩個雞蛋，邊炒邊搗碎。越碎越好，油炸後冷卻。喜歡吃餡料豐富的也可以放壹點豆腐。然後將冷雞蛋、豆腐、黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末，攪拌均勻備用。將黃瓜水放入面團中，不僅會使面團變得更結實，而且味道更好。
2.混合黃瓜絲
食材:嫩黃瓜壹斤半？芝麻醬五塊錢？鹽、三錢醋、五錢、姜、三片蔥絲、壹片蒜絲、三片糖泥和壹片香油。五分法:首先將黃瓜洗凈，控幹水分，切塊，然後用直刀切成細絲，用鹽和糖拌勻，放入盤中。然後將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，吃的時候淋在黃瓜絲上。如果黃瓜洗凈，用刀背搗碎，然後切成小塊，按上述方法攪拌，用攪拌刀拍黃瓜。
特點:鮮脆可口，清淡可口。
3、麻纖維黃瓜
椰殼黃瓜鮮嫩可口，取時瓜片緊密相連。有早餐喝粥習慣的人，可以用麻纖維黃瓜代替鹹菜。中餐或晚餐，它可以作為壹個清爽的涼菜。