吃雞蛋有什麽健康問題？健康吃雞蛋有哪些誤區？
1，吃雞蛋的誤區
1覺得煎蛋更有營養。
其實人體能吸收多少營養和雞蛋的烹飪方法有關。蒸、煮雞蛋時，營養最豐富，甚至可以吸收100%，其次是嫩煎蛋、炒蛋、荷包蛋，營養最低的是燉蛋、生雞蛋。
愛吃軟蛋。
事實上，太嫩的雞蛋，如半熟的雞蛋和未煮熟的雞蛋，比食物中毒的危害更大。
第壹，有沙門氏菌的風險，會誘發急性腸胃炎。其次是不容易消化吸收，抗胰蛋白酶會抵抗消化液對蛋白質的分解吸收。第三，增加內臟負擔，增加感染寄生蟲的風險。
認為棕色雞蛋比白色雞蛋好。
如果妳問熱心的阿姨，她們會告訴妳這個，但是她們說不出為什麽，而且現實中棕色雞蛋確實賣的很好。但兩種雞蛋在營養上沒有區別，蛋殼的顏色取決於雞的品種。
壹天只能吃壹個雞蛋。
這個說法由來已久，大家都嚴格遵守。原因是吃兩個以上的雞蛋會導致膽固醇偏高，增加腎臟負擔。
但是！對於健康人來說，每天吃2-3個雞蛋就可以了。不用太擔心。如果擔心蛋白質過多會增加腎臟負擔，那麽吃肉過多和吃雞蛋有區別嗎？
5羊毛蛋補，補腎。
吃毛蛋的原因無非是好吃和補腎。其實有研究發現，毛蛋和普通雞蛋在營養上並沒有什麽特別的區別，所謂的滋補作用還有待考證。
但是細菌多，變質，不衛生的可能性大。因為毛蛋是孵雞時溫度、汙染等因素造成的“死蛋”。
我想知道雞蛋是否新鮮。
愛吃雞蛋，最怕吃“壞人”。對於不新鮮的雞蛋，蛋殼的保護作用會降低，導致細菌入侵雞蛋。
氣室裏沒有蛋液和蛋黃，也就是雞蛋裏面的壹端。氣室越大，雞蛋越不新鮮。搖雞蛋，用手握住雞蛋兩端，用力搖，不新鮮的雞蛋發出液體晃動的聲音。看蛋殼。新鮮雞蛋的外殼有壹層“白霜”，不光滑。光滑、有裂紋、有黑點的雞蛋不適合購買。
2.雞蛋的價值和功效
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體的發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.動脈硬化的預防和治療
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4 ~ 6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。
預防癌癥
根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
延緩衰老
很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有豐富的鐵，鐵在血液中起到造血和輸送氧氣及營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。