石膏豆腐和鹵水豆腐哪個好？

辨別豆腐的正確打開方式

眾所周知石膏是豆腐的主要原料之壹，所以醫生會建議腎結石患者在日常生活中不要吃豆腐。其實豆腐的種類可以分為很多種。現在主要介紹石膏豆腐和鹵水豆腐。那麽，石膏豆腐和鹵水豆腐有什麽區別呢？石膏豆腐和鹵水豆腐有哪些適合的人群？

凡事都有它的優越之處

俗話說，“鹵水點豆腐，壹物降壹物。”鹵水的學名是鹽鹵，是海水或湖水制鹽後留在鹽池中的母液。是中國北方制作豆腐常用的凝固劑。用鹵水制作的豆腐，硬度、彈性、韌性都比較強。

石膏豆腐

石膏點:白色，細膩(美觀)，不易滲水，韌性好，口感不好，豆腥味重，越吃越苦，城市裏大多是這種。

鹵水豆腐和石膏豆腐的區別

了解石膏豆腐和鹵水豆腐的區別，可以幫助妳更合理的飲食，維護身體健康。

具體來說，石膏豆腐和鹵水豆腐有什麽區別？

水豆腐是用鹵水(氯化鎂)做的豆腐，石膏豆腐是用硫酸鈣做的豆腐。

鹵水豆腐口感軟韌，具有堅硬、豆香味、含水量低、顏色略黃白色、質地粗糙等特點，俗稱“老豆腐”。北方人壹般用鹵水點豆腐，主要用於煎、炸、釀、餡。

石膏豆腐嫩滑，特點是含水量高，色澤潔白，俗稱“嫩豆腐”。壹般南方人會用石膏點豆腐，主要用於拌、燉、烤、做湯和湯菜。

鹵水豆腐和石膏豆腐，誰更安全？

專家認為:相比較而言，鹵水豆腐吃起來更健康，少吃石膏豆腐更好。裏面的添加劑不好，豆腐吃多了對壹些老年人來說是身體負擔，加重了老年人腎臟器官的負擔。

市面上賣的石膏豆腐裏面可能有很多石膏，吃多了對身體有害。