正常人可以吃舞茸嗎

正常人可以食用舞茸，和香菇壹樣有抗癌的作用，是壹種珍稀的食、藥兼用菌。香菇的抗癌效果是由日本群馬大學倉茂達德教授最先開始研究發現的。建議大家多吃菇類，從而多更好的以防萬壹，預防癌癥。

舞茸在我國因較早以“灰樹花”之名收錄於《中國的真菌》，所以國內習慣叫“灰樹花”。原產於日本北部山區，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇，其名也因為在深山找到它的人會興奮得手舞足蹈而得名。

這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此後以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的食藥兩用菇類。

擴展資料：

不僅味道鮮美,有"食用菌王子"的美稱,富含維生素,並含有鋅、鈣、磷、鐵、硒等多種對人體有益的礦物質,在民間還有人用它治療糖尿病、高血壓等疾病。舞茸的生產程序是,培養料裝袋、消毒、接種,然後在培養室培養25天左右形成菌棒,等菌棒生產出原機,就可以脫袋,再放到覆土培。

舞茸無論從保健還是食用方面都擁有極高的價值。從食用角度來看，其香味濃郁、味道鮮美，而且口感極佳，有增鮮添味的上好效果；從保健角度來看，舞茸本身擁有很好的抗癌效果，對於降低高血壓、高血糖和高脂肪也可很快見效，堪稱最適合現代人的保健食品。

烹調鮮味佳

烹調方面，舞茸既可炒食，也可當做配料使用，更可以做成西式的沙拉，是適合各種烹調法的壹流食材。涼拌舞茸或制成沙拉，既可保留舞茸的營養成分，又能留住舞茸的鮮美滋味。

不過在處理舞茸時，有些小細節是要註意的，以免因為不了解，而導致最精華的營養流失。最好的例子就是，泡發舞茸的水，其實是最有營養的水，如果棄之不用，簡直就是暴殄天物。

不妨將泡發好的舞茸水，用來炒菜，也可在煮湯時，在湯快熬好時加入滾壹滾，既可增鮮提香，又可以增加湯的營養價值。無論是幹品還是泡發之後的舞茸，在以手撕成片狀時，不妨留意壹下，就可以發現其紋理猶如壹張張扇子，只要順著撕開就可以了，這是不會破壞舞茸質地和營養的處理法。

雖說舞茸是高級菇類，不過由於已經可以人工栽培，再加上現今健康的有機栽培技術，是大家都可以享用的美味。所以要為家人的健康努力的話，舞茸也是最好的選擇之壹。

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