湯品秋葵味噌湯

用昆布熬出鮮甜湯頭，加入切片的秋葵做成味噌湯，切片的秋葵形狀像星星，外型十分討喜，而秋葵的黏黏的汁液融入湯中，讓這道家常湯品變化出放了壹點薄芡的滑潤口感，不喜歡秋葵吃起來有黏稠口感的人也可以嘗試這道湯。 ? 材料：水1000ml、昆布1/4條、金針菇1包、秋葵6條、豆腐 1塊 調味料：味噌2大匙、醬油2小匙、香油2小匙、開水1小匙 ? 作法： 1.昆布用剪刀剪成細條狀放入清水中，再放入電鍋 (外鍋放2杯水)蒸煮成高湯。 2.取出電鍋中的昆布高湯與切成丁狀的豆腐壹起煮滾。 3.將金針菇洗凈切成約1公分的段狀，秋葵切成約0.5公分片狀，放入做法2.中再煮滾。 4.將調味料混合均勻倒入煮滾的湯中，稍微攪拌後立即熄火就完成了。 *秋葵外皮有層細細的絨毛，如果不喜歡絨毛的口感，可以將還未沖洗、幹燥的秋葵放入盆中，加入壹些食鹽搓揉，再用清水沖幹凈就可以去除了。 *切成片狀的秋葵很容易熟，放入熱水煮壹下就可以熄火，不但可以保持脆度，也可以避免變黃。 ? 新藻北海道特級元昆布 售價 $350 新藻高興昆布 售價 $189 圓金特釀營養味噌 售價 $90 裏仁有機醬油500ml 售價 $210 裏仁純磨香油300ml 售價 $130