海鮮羹的家常做法

材料

高湯 2000cc,海鮮（自己喜好加） 1份,紅蘿蔔（切絲） 1條,竹筍（切絲） 1條,黑木耳（切絲） 1份,鹽酌量,糖酌量,醬油（上色用）酌量,烏醋酌量,香油酌量,胡椒粉酌量,香菜少許,地瓜粉水（或太白粉水） 1碗

做法

1、熬高湯把2000cc的水煮滾後，加入豬骨和雞骨，中小火（或太大就開小火）蓋鍋蓋，熬煮3小時。

2、煮扁魚高湯煮500 cc的水，煮沸後加入扁魚，開小火，蓋鍋蓋，熬煮30分鐘。煮完關火備用。

3、煮壹鍋滾水，把蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、海鮮，川燙熟，瀝幹備用

4、拿壹個大鍋加入高湯2000 cc加入扁魚高湯500 cc加入海鮮、蘿蔔絲、筍絲、木耳絲煮滾

5、開始調味加入些許醬油調色澤。（別加太多，湯會太黑）加入鹽，自行調整喜歡的鹹度。加入糖，自行調整喜歡的甜度。（先調整「鹹度」在調整「甜度」）加入地瓜粉水勾芡，自行調整喜歡的濃稠度。

6、完成後盛碗擺盤，加入些許香油、香菜和胡椒粉烏醋想加的人在自己加。