香菇雞蛋餡的餃子怎麽做
用料?
肉餡400克
小香菇幹1把
面粉2大杯（約350-400克）
生抽2大勺
料酒1大勺
香油1大勺
海鹽2小勺
砂糖2克
白胡椒粉1克
雞蛋1個
清水3大勺
做法?
1
將香菇充分泡發後，清洗幹凈，用少量水浸泡在碗中
2
將肉餡加入各種調味料，按照同壹個方向，使勁攪打
3
將泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉餡中，繼續按照壹個方向攪動
4
將切碎的香菇加入到肉餡中攪勻，放入冰箱冷藏入味
5
將面粉、雞蛋和鹽混合，攪勻，少量加入清水，直到可以將其揉成光滑的面團，將面團用濕布蓋住，靜置半小時
6
將面團搟成合適大小的面片，包成餃子，煮熟即可。