蒸饅頭的做法

如何蒸壹籠香噴噴的糯米包子？

1、玉米粉250克、糯米粉50克、面粉50克、酵母粉3克；用筷子將三種粉末和酵母粉充分混合；

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2.將20克糖和2克鹽溶於220克水中(水量可根據粉的實際草稿稍作調整)，面團不需要反復揉搓即可揉成球狀；

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3.蓋上保鮮膜等待發酵(保鮮膜內側可以噴壹些水滴)；如果夏天在室溫下發酵40分鐘，要註意看是不是大了壹倍。下圖是已經充分發酵到兩倍大小；

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4.充分發酵至兩倍大小後，取發酵好的玉米面團，分成50g左右的塊，這個配方的總面粉量剛好是12個小籠包；先做壹個球，把右手和右手放在窩裏朝右手的虎口方向變成圓尖，用左手的拇指在窩底戳壹個洞。簡而言之，用父母習慣的手形把面團做成圓錐形，底部戳個洞。

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5.12饅頭依次準備好，放在蒸屜裏，蓋上蒸布(紗布和紙都可以)，保持壹點距離；

妳不需要第二次註射。如果再打壹針，就變成塌鼻子了。；

蓋上蓋子，常溫下直接入水鍋中蒸，中火開水12-15分鐘後，關火燜2、3分鐘，揭開蓋子；

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