香辣豆瓣黃花魚怎麽吃好？
材料
佐料
三百克黃魚
佐料
食用油
十克
濃豆瓣醬
五克
味精
壹點
精制糖
壹點
烹飪酒
五克
辣椒
壹點
精力
五克
韭黃
兩棵樹
幹辣椒段
五克
香辣豆瓣醬黃花魚的做法
1.
將黃花魚提前宰殺，洗凈放入碗中備用。準備料酒、味精、豆瓣醬，姜、蔥洗凈備用。幹辣椒段做好了。
2.
用刀把黃花魚從中間部分切成兩段，然後用刀在魚身兩側劃開，如圖；這樣做是為了讓魚在烹飪時更加美味。
3.
在案板上把姜切成小塊，蔥切成蔥花。
4.
將鍋洗凈擦幹水分，加入10克食用油，然後將黃魚放入鍋中，中火煎黃魚，變色。在煎的過程中，我們準備壹點鹽，用手均勻的撒在魚上，然後煎。這樣做是為了讓魚更美味。
5.
當鍋裏的魚炒到變色後，關小火，用鍋鏟把魚移到鍋的壹邊，然後把準確的豆瓣醬、姜片、辣椒段壹起放入鍋裏，用鍋鏟翻炒豆瓣醬。
6.
豆瓣醬出香後，再往鍋裏倒入5克左右的料酒。
7.
將少量糖倒入鍋中。
8.
在鍋裏倒入少量胡椒粉。
9.
在鍋中加入適量的水。
10.
水量大到足以淹死魚。
11.
然後蓋上鍋蓋，大火轉三分鐘，轉小火七分鐘。烹飪過程中盡量不要用鍋鏟移動魚，以免魚翻了，影響美觀。
12.
黃魚煮十分鐘後，去掉鍋蓋，看到鍋裏還剩壹點湯時，關小火，加入少量味精，再把湯煮開，關火。
13.
出鍋時，用鍋鏟把魚鏟出盤子，湯留在鍋裏。
14.
最後將湯汁慢慢澆在盤中的魚上，撒上蔥花。這道美味的“麻辣豆瓣黃魚”就做好了。