鹹梭魚怎麽做好吃
梭魚體型較大，是近海魚，我國產於南海、東海、黃海和渤海。民間有“食用開淩梭，鮮得沒法說”的說法。 梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者鹹水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。
梭魚怎麽做好吃呢，下面海旭海鮮小編就為大家介紹幾種梭魚的家常做法。
紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條(750克)蔥姜蒜少許
調料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控幹，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。
小貼士
1、鮮活的梭魚紅燒時無需放花椒、大料等調料，有料酒去腥，過多的調料會奪了梭魚的鮮香。
2、梭魚肉肥腴厚，煎時放油適量即可，在煎制的過程中會有油漬滲出。
3、煎制和燒制時切不可頻繁翻動，因其水氣大，易散，喜歡辣的可以放些幹紅辣椒同燒。
4、梭魚只有主刺壹根，非常適合老年人及小朋友食用。
豆腐梭魚湯的做法
主料
梭魚3條、豆腐1斤。
輔料
生姜適量、香菜適量、鹽適量、大蔥適量、高湯精適量、胡椒粉適量、醪糟汁適量。
豆腐梭魚湯的做法步驟
1. 梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗幹凈，切成段。
2. 起油鍋，爆香蔥、姜片。
3. 鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4. 豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5. 最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小貼士
豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。