木須肉介紹

穆須肉1原名穆須肉，是漢族常見的傳統菜肴，屬於八大菜系之壹的魯菜——孔府菜，常被誤傳為穆須肉、苜蓿肉。它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。梁，阿清人，在他的《北東園記》第三部中記載:“在北方的商店裏，雞蛋炒的肉叫木秀肉，但上面蓋著碎黃。”。根據現有的記載，桂花肉最初出現在曲阜孔子的菜單中，其原料不僅有豬肉、雞蛋和木耳，還有厚樸片。該菜傳入北京等地後，由於北京缺少竹筍，玉蘭片逐漸被黃花菜和黃瓜片取代。木秀肉是典型的北方菜。山東的孔府之道除了豬肉、雞蛋、黃花菜，還有黑木耳、厚樸片(竹筍)，北京的道有黑木耳、黃花菜、黃瓜。這道菜的優點是制作簡單，原料易得；口感新鮮，味道鮮美，味道濃郁，營養豐富，老少皆宜的鹹宜。不需要準備很多，對於不常做飯的人來說是壹種輕松的生活體驗。